主題達人專欄

味成年大叔王醫師-89-炸雞才是本體的披薩店/臺南中西/8818披薩屋健康總店

毛瑟基 | 2024-09-30 17:38:11 | 巴幣 166 | 人氣 2424

<味成年大叔王醫師--炸雞才是本體的披薩店>

　　說到臺南市立棒球場週遭方便帶進去球場，而且有在地代表性的美食，【8818 Pizza Restaurant 披薩屋健康總店（以下簡稱"8818"）】說第二，可能沒幾家同業敢說第一。印象中臺南開始有職棒，就有【8818】，但是店史到底有幾年，店家官網也語焉不詳。
　　

統一獅王牌投手「嘟嘟」潘威倫引退套票就有NTD8818售價（圖源：統一獅官方粉專）

　　最近 #臺南式TainanStyle 分享這家店的故事，才知道不多不少是35年，跟中華職棒時間一樣長，怪不得一直把職棒和它的印象連結在一起。也因為如此富有代表性，連「嘟嘟」潘威倫引退套票的售價也訂為8818。

5/11向隅拍的8818菜單，照片有點醜，完整菜單請見官網。

　　在今年5/11，大叔和換帖兄弟老王在觀戰前曾想久違地造訪【8818】外帶，才下午三點半，點單已經排到一小時之後，為了避免錯過復古月活動包括草總開球，只好含淚放棄。四個星期後的6/8再度造訪，這次事前電話訂購，只要在約好的時間到店裡取餐就好。

不愧位在臺南市立棒球場正對面，一進門就知道這裡是誰的主場。

6/8下午造訪，店裡比較空

5/11晚上球賽結束後店裡高朋滿座

　　一踏進店裡，就看到店徽兩旁各掛著兩面統一獅兩代必勝旗，充分地昭告這裡是主場商店街。由於還沒到晚餐時段，即使是週六，店裡客人相對比較少。但如果是比賽散場的八點鐘，店裡可是座無虛席。

　　和外場人員確認訂單後，取走訂購的炸雞桶以及兩塊13吋薄皮披薩（披薩買大送大，以價高者計）。為什麼把炸雞桶寫在前面，因為【8818】的前身是傳說中力抗兩大外資速食店龍頭依然面不改色，位在成大商圈的【89炸雞】，甚至有些在地饕客向大叔這個北漂游子再三強調：「【8818】的炸雞才是本體！」

外帶炸雞桶NTD399：兩雞腿、兩雞塊（腿排）+一支進擊大雞腿（手槍腿）

　　因此，大叔首先進攻的是繼承自【89炸雞】，被稱為本體的炸雞桶。為了把雞腿留給大小美女，所以大叔先選擇了帶著一塊脆皮的腿排。【8818】的炸雞一如前身是薄皮美式炸雞，外表看起來十分乾爽沒有多餘的油漬，拿在手上可以感受到外皮的堅實，卻沉沉的頗有份量，想來肉汁完全鎖住而不因熱油而散失。

　　一口咬下，外皮的酥脆乾爽應該是高低溫二次炸，即使已經不像剛起鍋那麼滾燙，依然散發誘人的香氣。再咬一口，帶著雞油和餘熱的肉汁沾上大叔的嘴角，只差沒沿著手掌手腕往下流，就在皮和肉一起吃的當下，才感受出炸衣調味的恰到好處--既不會讓雞肉淡而無味，也不會太重口味讓人吃了口乾舌燥。

　　之前吃過臺南市立棒球場攤商的炸雞，平心而論完全對不起臺南美食之都的稱號。但是【8818】的炸雞不只是大叔在臺南吃過，就算連同其他地方一起納入也絕對名列前茅，絕對不辜負在地饕客的推薦。

燻雞蘑菇披薩13吋薄皮NTD570（買大送大）
　　

　　當天畢竟是端午節連假，天氣悶熱，到比賽開打的下午五點還是超過32度，因此大小美女戰力不佳，老王父子又不在球場，所以主要由大叔負責主要的澱粉類攻略（望向肚子上的肥油）。

　　早在剛接觸到披薩的國高中時代，「燻雞蘑菇」一直是大叔的心頭好，即使現在已經吃過各式各樣的披薩，如果想不到要點什麼口味，還是先選擇它。【8818】的燻雞是細切，蘑菇則是薄切，兩種配料進了烤爐還是能保有水分而不乾柴（以前真的在其他地方吃過變得乾硬的蘑菇），雖然因為外帶時間已久，起司無法牽絲，鹹香味和兩種配料依然有完美的搭配，很快就結束這個披薩。坦白說這屬於安全牌的口味，如果一家披薩店的「燻雞蘑菇」做不好，大概也不用出來混了。