達人專欄《孤獨的美食家王醫師--烏來野菜風味餐》
上一次到烏來已經是廿年前，當時是大學導師帶著我們小組在「沙力達」民宿聚餐和喝咖啡。雖然參觀過「沙力達」引以為傲的山羌池、山豬池和黑熊池等溫泉池，但是導生會通常不可能泡澡，和烏來溫泉緣慳一面。
也因此，在暑假後中秋前這段難得的悠閒時光，大叔決定造訪久違的烏來並且初體驗當地知名的溫泉。只是沒想到平日早上的國道三號塞車嚴重，費盡千辛萬苦總算抵達並且停進非常有設計感的立體停車場後，一打開車門，戶外超過攝氏30度的氣溫提醒著今日不宜溫泉，看起來只能放棄和前女友巨乳眼鏡美艷人妻一起泡澡的計畫了。
幸好碧綠清澈的南勢溪澗水以及青翠蔥鬱的山景依舊相當療癒，不能瑟瑟依舊開心（咦？）。平日的烏來老街和溫泉街靜謐祥和，步調悠閒，和山腳下大臺北地區緊張的步調迥然不同，在充分洗滌心靈後，肚子也開始唱空城計，應該要找點東西吃了。
整條老街就屬這家種類最繁多，品項和口感也最齊全。
除了楊桃菜（其實就是角豆），其他的包括最上面沒有名字的鼠仔瓜都沒吃過。
關刀豆、珠蔥和玫瑰花菜沒吃過，雨來菇雖然很稀有，但是肚子只有一個，吃過的就先不考慮。
百香果花在群芳中看起來最耀眼，但請記得殷素素名言，美麗的花朵就跟美女一樣，而且越漂亮越會騙人。
牌子上都有說明各項主食的內容物，主食我們選擇了祈納富（小米+山豬肉）以及達那法V（糯米、刺蔥和烤山豬肉）
先前曾在好友的臉書看到她們夫妻到烏來探路和踩雷的心得，再加上和同一條街上的其他餐廳比較後，決定踏上前人的足跡造訪「老街野菜屋」。之所以讓我們下定決心的，是門口堪稱種類最齊全繁多的各色野菜，每一種都在搖曳生姿，好像在說：「來啊，來吃我啊！（巨乳眼鏡美艷人妻的語氣）」。
窗明幾淨，看得出店家最近在主打木鱉果。附帶一提，跟偵探片常出現的番木鰲鹼一點關係都沒有喔。
等等會再特寫左邊的黑板。
我們為了view選擇戶外的座位，不熱，但就是吹不到冷氣
從戶外雅座往河邊看的景色。
今天的點菜單，我們盡量選擇平日不容易吃到的菜色。坦白說和其他餐廳相比價位略高，特別是主食類。
每張桌子上都附一張單子解釋每種主食的名字和食材對照。整理照片時仔細看，這些主食真是他○的貴啊！
點菜單上沒有的料理就是在這塊黑板上，寫在點菜單上就好。下次試試看手指西瓜、香蕉花和史kin。
今天的主食--達那法V（左）和祈納富。
兩種原住民粽子在比例尺下看起來有點小顆。這次拍照終於沒有讓主題被擋住了！
祈納富（小米+山豬肉）（NTD100）斷面秀。
原來煮熟的小米長這樣，剝掉最外層的椰子葉後，還有一層假酸漿葉，可以一起吃下去。
達那法V（糯米+刺蔥+烤山豬肉）（NTD130）脫光照。
其實在舔食剝下的月桃葉上的糯米時就有這樣的感覺，看到它一絲不掛的樣子更確定了，根本就是原住民版的南部粽嘛！只是，哪一家南部粽會賣到130一顆，那種價位的粽子裡面包的又是什麼料呢？達那法V裡面只有刺蔥和烤豬肉而已，而且份量不算多。
晚香翠玉筍（NTD250）
晚香翠玉筍近照
所謂的「晚香」就是夜來香，到底和這道菜有何相關呢？就跟大家想像的一樣，這道菜的主要原料就是夜來香的花苞。口感脆，而且越咀嚼越能感受到爽口的清香，是今天的最大驚喜。
玫瑰花菜（NTD250）
玫瑰花菜乍看有點像大陸妹，口感也像。但是和大陸妹比起來略帶苦味，不過是還可以接受，很清爽的苦味。
野生苦花魚--這三尾要NTD400，在比例尺旁邊看起來有點小隻。這次主題一樣沒被擋住。
野生苦花魚和馬告胡椒粉。
屬於河魚的苦花是溪釣客最愛，雖然魚體不大，但是主廚油炸功力高明，鱗片和外皮酥脆，魚肉卻還是軟嫩的，沾上前方帶有檸檬香氣的的馬告胡椒粉美味無匹，但是要小心腹側的細刺，骨頭沒酥脆到可以整隻入口。
涼拌山豬皮（NTD450）--琥珀色半透明的豬皮煞是誘人。
山豬皮採取類似雲南料理「大薄片」的調理方式，酸、香、辣兼具，而且山豬皮Q彈有嚼勁，嗜辣的食客絕對不要錯過，夏天吃更是暢懷開胃。只可惜我們都不太耐辣。
雖然後來我們也沒吃幾盤，但是每一道都可以感受出廚師努力讓素材呈現最佳的口感和樣貌，只是觀光地的消費真的比較高，至於是否合口味就看個人喜好了。
各種風味的烤山豬肉香腸（NTD45）
蛋白質好像有點不太夠，吃飽後又去街上補貨了兩支香腸（達那和馬告各一）。非假日老闆不但可以悠哉地烤香腸，還有空聊天，香腸沒有太多奇怪的填料，很有肉感，兩種風味（山胡椒和山檸檬）都各有特色。
悠閒的時光總是過得特別快，這趟沒有溫泉只有美食的烏來之旅也到了尾聲。相隔了廿年重逢，她的風貌和過往大不相同，少了點天真，但是也多了些便利。在泰雅族語裡wulai是溫泉的意思，這次已經品嚐了野菜的滋味，期待下次能夠享受錯過兩次的溫泉，當然兩個人一起享受更好。
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