達人專欄
有讀友回饋炸牛元村使用的是「注脂肉」，是重組肉的一種，應(yīng)該要烤到全熟才能食用，但是未清楚標示，有隱瞞消費者的嫌疑，在此貼上新聞連結(jié)告知各位。
不確定日本的元村是否也使用此類肉品
不確定日本的元村是否也使用此類肉品
《孤獨的美食家王醫(yī)師--軟嫩到出乎意料的炸牛排》
（20221031更新：炸牛元村臺灣直營店和日本皆使用「注脂肉」，依照臺灣現(xiàn)行法規(guī)需加熱至全熟食用）
之前被眼尖的看官發(fā)現(xiàn)某位巨乳眼鏡美艷人妻常常在和我一起外出覓食時，穿來穿去都是某幾套衣服。身為最關(guān)心前女友的紳士，怎麼可以讓女性的衣櫃永遠都是那幾件衣服？因此主動要求在某個平日的上午，造訪位於林口的三井Outlet ，期待能為前女友的衣櫃多幾件新裝。
Mizuno是喜歡運動的大叔內(nèi)心不變的信仰與浪漫。
不過，剛好所有女裝品牌的衣服不是和前女友的氣質(zhì)不搭，就是她不喜歡，結(jié)果一件都沒挑。花費最多時間的店家反而是運動品牌美津濃（Mizuno），感覺巨乳眼鏡美艷人妻幫前男友挑選衣服的興致比自己來得高。
雖然outlet已經(jīng)是換季的服飾，還是要尊重店家和設(shè)計師的版權(quán)，就不特別拍攝人妻在女裝店前的留影。過了中午十二點，沒挑到適合的女裝就罷了，總不能連肚子也鎩羽而歸，這次用餐的地點不在樓上的美食街，而是在相對比較容易被忽略的地下一樓（GF）。
炸牛排專門店「炸牛元村」的燈箱廣告和外觀。
既然位於低調(diào)的地下一樓，而且旁邊是強勁的對手「壽司郎」，外觀和招牌勢必得要顯眼，但是又不能高調(diào)到俗艷。不過，大叔只是想要吃東西，找得到位置就好。
負責(zé)接待的店員非常熱切地為初來乍到的我們介紹店內(nèi)的菜單，沒錯，主角就是炸牛排、炸牛排以及炸牛排！不是因為很重要所以要說三次，而是因為有三種份量，260g（NTD599）和130g（NTD399），這兩種餐點均需加一成服務(wù)費。另外就是目前在做特價的「單人優(yōu)惠餐（NTD500）」，重量介於前兩者之間，但是不需服務(wù)費。有點搞不清楚心理學(xué)上稱這種叫什麼效應(yīng)（誘餌效應(yīng)嗎？），總之不能吃太多肉的人妻和想吃很多肉的我就各點了一份「單人優(yōu)惠餐」，等會兒她再把炸牛排分些給我就好。
店裡的另一項菜單是「炸豬排三明治（NTD200）」，並不是今天的主要目標，只好割愛，或許改天有空再外帶。
店內(nèi)裝潢一隅，清爽無壓迫感。
店裡主要是4~5人的座位，兩個人當(dāng)然也可以。
用來加熱炸牛排的烤爐和石板。
記得第一次體會到炸牛排，是在京都的「勝?！?，當(dāng)時覺得牛排裹麵衣油炸後，切片蘸醬油的吃法很有趣。這幾年因為口國口口肺炎疫情不能出國，在臺灣也曾吃過幾次炸牛排。
「勝?！沟呐_灣分店風(fēng)味讓人失望，不禁懷疑它和日本總店的血緣關(guān)係；至於在另一家炸物專門店「勝勢」使用的是臺灣牛（別懷疑，就是荷士登乳牛）紐約克部位，肉汁豐富而且滋味有深度，但是質(zhì)地偏硬，所以不能切太厚，也只能炸到三分熟，再用熾熱的鐵盤稍微封住斷面後入口，才有最佳的口感又不會太乾。
在「炸牛元村」的桌上見到烤爐和其上的石板，看起來應(yīng)該是比較接近「勝勢」的吃法，不過餐點實際的模樣究竟如何？實在令人期待。
炸牛元村單人優(yōu)惠餐
本來以為可以悠哉地等上菜，人妻在點餐後稍事離席（我可以保證她絕對不是打手機給老公報告行蹤）才不過幾分鐘，座椅還有微溫，兩份定食就幾乎同時送上。身為男士的體貼就是要等女伴返回才用餐，只是巨乳眼鏡美艷人妻似乎離開得稍微久了點，幸好在石板上的油蒸乾前就回來，但是燃料塊沒多久就燒完，還得更換
。
。
元村的主食是麥飯，如果有山藥泥就更好了！
炸牛排的斷面秀。
據(jù)說炸牛元村的牛排在油鍋裡只待一分多鐘，所以切開時斷面還是漂亮的紅色，連油花都看得出還沒受熱過，絕對不到三分熟。雖然說好的牛肉可以吃三分熟以下甚至生吃，但是在炸牛排專門店如果有提供烤爐，通常還是希望客人可以烤更熟一點再吃。
右上角是配菜--毛豆拌藜麥。右下--醬油，左下--蒜味噌，左上--明太子醬
除了山葵醬和醬油，「炸牛元村」的調(diào)味料還有帶著濃郁蒜味的味噌醬和鹹香辣兼具的明太子醬。不愧是日本直營店，連調(diào)味醬都有自己的特色。過去看日本綜藝節(jié)目「電視冠軍」常常看到達人們藉由器皿、擺盤方式甚至調(diào)味料就可以猜出店家。既可以堅持傳統(tǒng)，又能別出心裁發(fā)揮創(chuàng)意，這是臺灣的餐飲業(yè)，甚至整個飲食文化值得借鏡之處（想想千篇一律的夜市、美食廣場甚至老街）。
近看牛排的斷面。
請務(wù)必放上石板煎烤
既然是直營店，理應(yīng)使用的是進口牛肉，筷子夾起來的手感比臺灣牛肉柔軟。仔細看橫切面比之前吃過的任何一家炸牛排都厚，會不會過於堅韌？突然感到一絲不安。
石板的好處是可以控制自己想要的熟度。
第一塊當(dāng)然吃原味
直到第一塊牛肉放入口中咀嚼，出乎意料的柔軟（請放心，至少有五六分熟）化解了心中的疑慮，越咀嚼油花的香氣會越融入依然豐沛的肉汁，真是和過去截然不同的體驗。
炸衣有調(diào)味過，就算要單吃而不搭配任何醬料也行。
第二塊沾點山葵醬
抹了點山葵醬在第二塊牛排上，山葵的清爽香氣化解了油膩，適當(dāng)?shù)膯芾庇虚_胃的效果，連有點塞的鼻子也通暢了。
第三塊蒜味噌
在傳統(tǒng)牛排的世界，煎到酥脆的蒜片向來是最佳搭檔，在這裡並沒有油煎蒜片，而是有濃厚蒜香滋味的味噌醬。因為下午還要戴口罩工作，所以在取用上要非常節(jié)制，以免口氣太過強烈，成為自體毒氣室。
第四塊就山葵醬油啦
還沒來得及嘗鮮，忍不住還是回歸正統(tǒng)，山葵醬油果然是半熟肉類的良伴啊。只是如前述，因為炸衣已經(jīng)有調(diào)味，醬油不能沾太多，以免過鹹。
有點特別的明太子醬
最後則是明太子醬，由於明太子本身就很鹹，建議沾取適量提味就好，拿多了和炸衣混在一起會顯得太鹹。另外，明太子醬單配麥飯也是很有趣的，很像福岡當(dāng)?shù)厝说拿魈映苑ā?/font>
這一餐無論份量或者價格都算不差，特別是牛排的柔軟度和油脂度更是讓人驚喜，應(yīng)該是歷來吃過最柔軟的，石板加熱後香氣更是突出。只是炸衣的調(diào)味比較鹹，在搭配調(diào)味醬料時要特別謹慎，以免對身體造成過度負擔(dān)。
《同場加映》
在村元對面的烘焙坊
看起來主打是肉桂捲，也有其他種類的麵包。
自從某位吳姓麵包師傅事件後，對於所謂的「世界麵包大賽冠軍」的含金量都會保持審慎觀察的態(tài)度。問題可能不是出在師傅身上，但總會擔(dān)心商品的烘焙水準太言過其實。還好試吃品項的表現(xiàn)不算差，也稍微消除了我們的疑慮。
正前方陳列著各式各樣的肉桂捲，右下角有吐司。
雖然最後幾經(jīng)考量，還是選擇割愛肉桂捲，而帶走同一櫃的土司麵包，但是店員姊姊們還是讓我們試吃帶有檸檬糖霜的肉桂捲。除了軟硬適中的口感，肉桂和檸檬兩種個性鮮明的味道居然可以產(chǎn)生具有協(xié)調(diào)性的混搭，也更讓人期待下回與它們的重逢。
櫃檯有各種肉桂捲的介紹
另一邊的貝果區(qū)
走到另一邊，發(fā)現(xiàn)了讓我們眼睛為之一亮的各式貝果，一個個彷彿在對我們招手：「來啊，來吃我??！」玻璃櫃右上角的Oreo巧克力貝果無論造型或者創(chuàng)意都是無比地浮誇，巨乳眼鏡美艷人妻當(dāng)然不客氣地將它納入當(dāng)日必buy品項。喜歡吃鹹食的我則另外挑了起司培根口味。
「惜福」麵包區(qū)
店員姊姊又介紹了「惜?！裹I包，其實我們並不介意購買在銷售時間上應(yīng)該要下架，但是新鮮度還不錯的麵包，有時候還可以遇到比架上商品更喜歡的口味。
當(dāng)天的「戰(zhàn)利品」
這是在店員姊姊提醒還有「惜福麵包」之前的擺拍，還要再加上兩條麵包，才是所有的購買品項。回到家中品嚐真的還不差，只是不算平價，講究性價比的消費者必須謹慎斟酌。
身為巨乳眼鏡美艷人妻本體的眼鏡首次近距離特寫。
最後，謝謝各位看官耐心看到這邊，之前曾有人提到巨乳眼鏡人妻不露臉就算了，為何連身為本體的眼鏡也未曾亮相過？在此謹獻上人妻的眼鏡近距離照，以饗各位忠實讀者。
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