前幾天整理冷凍庫的時候，發現去年12月那時候做的草莓塔塔皮還沒用完，就想著要做甜派處理掉。
說也好笑，做巧克力塔的時候我還重新拌塔皮，冷凍庫有庫存這檔事我完全忘記了XD
蒙布朗的底座採用杏仁縣+甜塔皮，而標誌性的栗子泥則用芭娜娜來代替。
不過芭娜娜的含水量非常之高，在做的時候一直會很擔心會翻車。
最後的結果可想而知，就是翻車了
而另一樣約克夏布丁，是因為我哥拿了滿多肉片與起司回來。
所以想說要做點什麼澱粉類來搭配，跟朋友聊了之後他推薦我的。
材料方面有點像之前在公司做的pan cake麵糊，做法也都是料秤一秤喇一起而已。
一、芭娜娜蒙布朗
首先是捏塔皮，不過感覺壁邊有點厚(X
這種塔皮在市面上應該還滿常見的，滿多小顆的法式甜點都是用這種形狀的塔皮
塔皮捏完後，剩下沒捏完的就用模子壓一壓變成餅乾
壓完後入爐，烤個大概15分左右
不過因為塔皮跟餅乾的烤焙時間跟溫度是不一樣的，我有調來調去，就不紀錄在這了
餅乾烤完大概這樣，溫度有點稍微高了QQ
塔皮烤完後，冷卻後就開始裝飾
中間的栗子我直接替換成一小截芭娜娜
芭娜娜泥是用剁爛的芭娜娜、糖粉、融化奶油、融化白巧做的
我一直想用我所知的凝固方法讓芭娜娜泥能收一點，結果還是沒轍，超級超級水
不用加熱煮收是因為有一次烤芭娜娜，結果那個味道我很不愛，最後就作罷了
擠完放上星星後還滑下去，哭啊
因為上層那陀水的不要不要的，最後我就選全部刮下來冷凍，當冰淇淋ㄘ了
稍微冷凍後攪拌，吃起來其實不錯，而且也沒有我討厭的那個加熱過的味道XD
二、約克夏布丁
配方是參考網路影片上的，沒在結構上做什麼更動
但是因為手邊沒有中粉，所以我用各50g的高粉、低粉來代替XD
首先先把麵粉、鹽巴用打蛋器拌均勻
打三顆蛋進去，攪拌均勻
下200g牛奶
過篩網
放入冷藏，靜置約45分
在烤模上刷上融化的奶油
原影片是推薦用肉肉烤出來的油，不過我也沒有就用奶油了@@
把靜置後的麵糊倒入，入爐以220/220烤約18分
烤的前10分鐘還沒什麼動靜，結果後8分的時候直接大爆炸XD
出爐後大概就這樣
不過我烤出來並沒有說整顆脆脆的
我原本還以為會像脆餅一樣，結果除了最上層外，整理是外脆內偏軟的感覺，而底層是整個軟嫩的
不過想想既然冠有布丁之名，那底層的口感是這樣應該是原始設定....吧(?
還是我單純沒烤熟啊QQ
