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達(dá)人專欄
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<味成年大叔王醫(yī)師--三角市場(chǎng)另一家人氣食堂>
北海道之旅的第五天，來(lái)到距離札幌最近的城市之一--小樽，也是知名漫畫《將太的壽司》主角關(guān)口將太的出身地。除了運(yùn)河以及玻璃工藝品，最為人熟知的莫過(guò)於海鮮，除了同樣頗負(fù)盛名的〔壽司通り〕，很多觀光客到位於火車站旁的小樽［三角市場(chǎng)］是為了享受築港一帶以及其他道內(nèi)海鮮，當(dāng)然也有人是純粹參觀長(zhǎng)見聞的。
三角市場(chǎng)不只是生鮮，也有賣零食、餅乾等保存品。
還有道內(nèi)出產(chǎn)的蔬菜水果
鱈魚卵（上左）、鹽水海膽（上右）以及花魚一夜干（下）
鹽水海膽、鮭魚卵以及生干貝等
活干貝、生蠔、北寄貝以及壺貝等。
第一次見到《將太的壽司》裡出現(xiàn)過(guò)的八角魚本尊
第一次見到《將太的壽司》裡出現(xiàn)過(guò)的八角魚本尊
請(qǐng)?zhí)貏e注意，不是每個(gè)商家都?xì)g迎遊客拍照，不管原因是什麼，我們外地人必須給予尊重，彼此互諒，出遊的過(guò)程才容易保持愉快。
通常提到〔三角市場(chǎng)〕用餐會(huì)被推坑到以海鮮丼聞名的【滝波食堂】。不過(guò)【滝波食堂】即使是平日，也是打從開店很快就客滿，店外還有排隊(duì)人潮，秉持臺(tái)南人絕不排隊(duì)等待的精神，總還有其他選擇。
食堂隔壁就是［武田鮮魚店］啦！
鱈場(chǎng)蟹（左）&松葉蟹（右）
鱈場(chǎng)蟹
當(dāng)?shù)厝说淖類?-毛蟹
就這樣遇上了同樣被許多政治、演藝圈和體育界名人造訪過(guò)的【武田鮮魚店直營(yíng)味處たけだ（以下簡(jiǎn)稱“武田”）】。它就在本家鮮魚店的隔壁，就貨源的豐富度以及鮮度應(yīng)該是沒問(wèn)題的。
這裡才是食堂正門
看板上琳瑯滿目的菜單
第一次看到不是乾貨的花魚
很多網(wǎng)友推薦的八角魚，可以做姿造生魚片
比起遇到排隊(duì)的人潮，大叔寧可在【武田】門口遇到一箱箱的生猛海鮮排隊(duì)。由於今天只有自己一個(gè)人，要單挑「北海道三大蟹」--松葉蟹、鱈場(chǎng)蟹和毛蟹會(huì)有點(diǎn)辛苦，就算胃容量可以負(fù)荷，光剃蟹殼大概會(huì)耗掉整個(gè)上午，只好留待改日有緣。
每一桌都會(huì)先送上干貝唇當(dāng)招待小菜。
看起來(lái)有不少名人造訪過(guò)，雖然絕大部分是大叔認(rèn)不出來(lái)的。
菜單和外面看板的內(nèi)容是一致的。
武田採(cǎi)用平板點(diǎn)餐
雖然無(wú)緣品嘗三大蟹，光是菜單上的選擇就已經(jīng)非常多樣化，有不少是這幾天沒吃過(guò)的，於是大叔先點(diǎn)了向來(lái)是做一夜干的「花魚刺身」，網(wǎng)友大推高CP值的「八角魚刺身姿造」，不知道哪根筋不對(duì)點(diǎn)了之前在札幌朝市吃過(guò)的「比目魚刺身」，再來(lái)是積丹吃過(guò)，不過(guò)這裡刀工似乎細(xì)緻許多的「壺螺刺身」。想想看似乎太多生食，就來(lái)塊「烤銀鱈」，最後當(dāng)然要來(lái)碗白飯。店家是用平板點(diǎn)餐，看起來(lái)是因應(yīng)疫情的轉(zhuǎn)變，這樣也好，能減少口頭點(diǎn)餐的失誤。
小樽啤酒（無(wú)酒精版）￥500
看到大叔面前出現(xiàn)玻璃啤酒瓶，難道大叔今天要開酒戒？其實(shí)這是「小樽啤酒」無(wú)酒精版，也就是黑麥汁啦！純粹只是想要體會(huì)一下小樽的釀酒業(yè)風(fēng)情而已。入喉感覺微酸不苦，只是和白肉魚為主的生魚片相性不搭，應(yīng)該只用它配烤魚就好，不然就是要點(diǎn)真正的啤酒。
比目魚刺身￥600
其實(shí)兩天前在【札幌朝市】就吃過(guò)「比目魚刺身」，當(dāng)時(shí)覺得比預(yù)期的軟，所以今天換一家店再點(diǎn)一次……還是很軟。吃了一兩片後才想起口感結(jié)實(shí)的應(yīng)該是鰈魚（カレ）而不是比目魚（平目），還自認(rèn)為是美食家呢，嘖嘖！
花魚刺身￥600
對(duì)花魚的印象向來(lái)都是做成"開き一夜干"，第一次嘗試「花魚刺身」，套句日本美食漫畫的臺(tái)詞，心裡有點(diǎn)不安但也充滿期待。生魚片厚約1公分，算是比較厚的切法，光看表面就覺得很油。筷子夾起來(lái)的柔軟度和鮭魚肚差不多，油脂度也差不多，由於是野生魚，當(dāng)然不會(huì)有飼料味，咀嚼間更覺得細(xì)緻清甜。
八角魚刺身（姿造）￥1100
在知名漫畫《將太的壽司》裡也出現(xiàn)過(guò)的「八角魚」在三角市場(chǎng)算是被公認(rèn)為物美價(jià)廉的選擇，在【武田】可以做成“姿造”或者單純以刺身供應(yīng)。在保麗龍箱看不出來(lái)，在盤子裡才知道原來(lái)胸鰭和腹鰭比例十分浮誇，充滿視覺效果。
想像中是清爽的風(fēng)味以及結(jié)實(shí)的口感，坦白說(shuō)後者和想像差距不大，但是前者……很難理解為何在日本的魚市場(chǎng)為何會(huì)吃到腥味明顯的生魚片。再吃一片也是如此，但是魚眼還非常清澈，而且【武田】的魚貨輪轉(zhuǎn)快，理應(yīng)不會(huì)給我快壞掉的魚。於是大叔只好多沾點(diǎn)醬油和山葵醬，甚至用紫蘇葉包上，把剩下幾片刺身吃掉。在臺(tái)灣魚頭和魚骨會(huì)再回收煮味噌湯，但是在日本似乎不流行，就沒再做後續(xù)處置。
壺螺刺身￥2500
前幾天在積丹吃的壺螺（つぼ）極為鮮甜，只是漁夫切法過(guò)於豪邁，差點(diǎn)咬不動(dòng)。這裡的「壺螺刺身」每塊都切成比臺(tái)幣5元略大的薄片，很容易就能咬斷。脆又有口感，咀嚼間滿是海潮香和貝肉本身的鮮甜。不過(guò)相較於前面幾品多在￥1000以下，中等大小的壺螺就要￥2500，算是比較高價(jià)的品項(xiàng)。
烤銀鱈￥800
白飯（小）￥100
唯一的熟食「烤銀鱈」是安全牌的選擇，【武田】確實(shí)也沒讓我失望。被醬汁以及爐火染上一身澄黃的雪白魚肉即使厚切依然熟度均勻，筷子一壓就漂亮地分層散開，豐美的油脂汨汨而出，足見魚肉的豐腴。這一品的醬汁香氣比較低調(diào)，調(diào)味也不會(huì)過(guò)鹹，非常適合單吃或者加上蘿蔔泥，但個(gè)人覺得烤魚的良伴還是白飯。【武田】的白飯和其他一流餐廳煮得一樣好，迷人的珍珠白眩光堪稱味覺以外的追加享受。
整體而言，【武田】品項(xiàng)繁多，甚至要吃整隻螃蟹也沒問(wèn)題（隔壁桌客人就三四人拼命拆解，桌上都是殼），餐點(diǎn)有一定的水準(zhǔn)，消費(fèi)額也合乎行情，平日時(shí)段又不必花很多時(shí)間在排隊(duì)上。雖然八角魚刺身很意外地踩雷，整體而言瑕不掩瑜，如果日後有機(jī)會(huì)造訪［三角市場(chǎng)］，應(yīng)該會(huì)再給它一次機(jī)會(huì)。
（造訪日期：2024-06-27）
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店家資訊：
《武田鮮魚店直營(yíng)味處たけだ》
地址：〒047-0032 北海道小樽市稲穂3丁目10-16 三角市場(chǎng)
電話：*81 0134-22-9652
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00~17:00
附註：
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