達人專欄
頭香 很像是不錯吃和不錯喝的樣子 會冷嗎?會熱嗎?
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2025年4月12日這天下午
和朋友的日本佐賀大分宮崎鐵道之旅
來到了大分縣的佐伯
除了順便抽時雨羽衣一番賞外
還有來味愉嬉食堂用餐
味愉嬉食堂的地址
是大分県佐伯市中村南町7-25
最近公車站是中央通り一丁目
也可以在JR佐伯車站租腳踏車騎過來
我們因為跑去找一番賞的店家
所以大概16:00才到店家
因為是兩餐之間
所以店內幾乎沒有其他客人
店內除了和式座位
也有吧臺位可以選擇
我這天點的餐點
則是一份胡麻出汁烏龍麵+Mini雞肉天婦羅Set
(ごまだしうどん．ミニとり天セット)
一份價錢含稅是1,100 JPY
點完餐後大概過了5分鐘
我的烏龍麵就先上桌了
這天老闆相當熱情
有詳細介紹我們吃法
這裡有6種調味料
左至右分別是：
胡麻出汁/臭橙汁/柚子胡椒/豆乳/咖哩粉/哈里薩辣醬
首先要加入了
就是這個咖啡色的胡麻出汁了！
這裡這胡麻出汁
是店家自己的獨門醬汁
用的是小魚/芝麻/醬油等製作
雖然看起來很像味噌
不過老闆有特別跟我強調
裡頭沒有味噌喔！
將烏龍麵的麵條夾起
放入裝有胡麻出汁的杯中
沾附一下醬汁
一入口除了麵條的軟Q
更是有滿滿海的鮮味與胡麻香氣！
如果覺得太鹹的話
則可加入烏龍麵中的清湯
來調整沾醬醬汁的鹹淡
個人覺得稍微加個兩匙清湯
香濃鹹淡沾起來剛剛好！
而除了胡麻出汁之外
也可以加入其他不同的調味料
如柚子胡椒或臭橙汁
此外也有豆乳/咖哩粉/哈里薩辣醬可以選
我是覺得都蠻值得嚐嚐看的
尤其是紅色的哈里薩辣醬算是比較少見
是突尼西亞等北非國家常用的辣醬
剛入口時有辣度
之後則是大蒜和檸檬的尾韻
而剩下的清湯本身口味很淡
亦可以加入胡麻出汁
當作湯來享用
再來則是這裡的Mini雞肉天婦羅
但這個Size似乎太大了
一點也不Mini啊
我懷疑是老闆太熱情
聊天後知道我們是臺灣來的
就多炸些招待我們了
因為老闆說過女兒有去臺灣當過交換學生
沾醬有柚子醬油及黃芥末
也可以淋上些臭橙汁增添風味
臭橙是大分當地的特產喔！
這雞肉天婦羅
剛炸好熱呼呼的特別香
外皮屬於薄而軟酥
裡面的雞肉吃起來像是雞腿肉
軟嫩而多汁的相當好吃
而沾醬的話
我覺得柚子醋+醬油的組合
比較黃芥末表現更佳一些
不過其實都蠻好吃的
不喜歡沾醬的話其實直接吃也很好吃
味愉嬉食堂我個人覺得
最大特色就是胡麻出汁
這沾醬混合了小魚/芝麻/醬油等
沾附上軟Q的烏龍麵鮮香十足！
此外再來上一份
熱騰騰現炸的雞肉天婦羅
就是一頓十分美好的享受
順帶一提
這裡除了用現金付款
也收信用卡喔
對於客人相當方便
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