1.糖、加工食品、精緻碳水化合物攝取過多：
蔗糖是種雙醣，為葡萄醣和果糖組成。果糖對人體有害，攝取過量是造成我們代謝癥候群、神經系統問題的主要原因之一。研究發現過多的糖攝取容易讓人產生注意力不足過動癥，並導致憂鬱癥、糖尿病、慢性發炎及疼痛。食用過多的糖是當代人最大的健康隱患。雖然成人每天建議攝取的糖上限是25g，但真正的問題是，因為它會讓人上癮，所以我們往往吃的更多。
幾乎所有加工食品都會加入糖，不是因為其他原因，而是因為製造商知道只要加入糖你就會買的更多。以臺灣為例，大部分的外食都會加入糖來調味，就算是自助餐看似原型的食物很多也會在烹調時加入糖讓食物吃起來更“美味“。所以我們在一天之中早已不知不覺的吃下許多的糖。
2.「減肥唯一的方式就是讓胰島素下降。沒有胰島素體重就不會增加。」——Robert Lustig
胰島素是身體儲存能量的賀爾蒙信號，當我們進食時胰臟就會分泌胰島素來調節血液中的血糖含量。胰島素會抑制脂肪細胞分解，並讓多餘的能量轉換為脂肪儲存起來，胰島素假說的人相信，如果你不斷的在吃東西，身體就一直處在一種脂肪儲能模式。減肥唯一的方式就是讓儲存模式變成消耗模式，於是提倡斷食並降低胰島素阻抗，並且多食用原型食物，以及減少糖、加工食品、精緻碳水化合物等會造成血糖大幅波動的食物。
另外一個控制食慾的是瘦素，主要是腸道、脂肪細胞產生的一種賀爾蒙，它會進入血液帶著飽足的信號給大腦，當身體能量已經足夠就不需要再進食，而胰島素則會阻止瘦素進入大腦，肥胖者不是因為身體沒有瘦素，反而有很多的瘦素，但因為胰島素阻抗瘦素進入大腦，大腦接收不到瘦素飽足的信號，反而造成越胖反而吃得越多。
3.快樂與幸福完全不同：
快樂與幸福在不同的大腦區塊作用、不同的神經傳導物質、不同的神經學傳遞途徑，快樂是多巴胺，幸福是血清素。快樂的感覺是興奮的，可以靠物質和行為獲得，例如毒品、酒精、糖，賭博、遊戲、玩樂，而讓我們成為毒癮者、酒癮者、糖癮者，賭博成癮、遊戲成癮等等；幸福則無法靠物質獲得，幸福是一種平靜的感覺，它會讓你的神經元放鬆並休息。
研究顯示，全世界的人類正在陷入慢性的憂鬱中。為什麼在追求快樂的我們，卻越來越不快樂？因為過多的多巴胺意味著過度刺激大腦神經元，會造成細胞不斷放電最終力竭而亡 ，為了保護神經元細胞，它會下調受體，所以越多的多巴胺刺激，會造成更低的受體。所以這就是為什麼我們對相同事情的愉悅感會越來越低、越來越無聊，產生所謂的耐受性。而幸福則是沒有限制，因為他是在放鬆神經元，它是長久且深遠的存在，快樂是一時的，但你完全可以追求長遠的幸福。
Diary note _learning from _ Pocast_The dairy of a ceo 2024/05/16
採訪來賓：美國醫學博士、兒童肥胖、內分泌專家—— Robert Lustig
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