這裡亞夜。
要減肥，
大原則就是要熱量赤字。
熱量赤字嘛說來簡單，
就是消耗掉的比吃進(jìn)去的多，
這樣自然就會少了。
但是齁，
不吃的話身體又會進(jìn)入省電模式減少消耗，
然後就沒效率。
所以嘛，
活著就要吃，
要吃就要動，
吃除了讓身體不要隨便進(jìn)入省電模式以外，
多出來的部分就要靠運動燒掉它，
這樣自然而然就赤字了。
不過，
有沒有那種可以吃但吸收少的？
坊間應(yīng)該聽過很多，
例如吃冰的、吃抗性澱粉、用代糖、吃生酮等等……
亞夜只能說，
想太多。
首先吃冰的，
的確，
冰的東西進(jìn)入身體後會被身體加熱到人體的體溫，
而這個加熱的熱源當(dāng)然來自身體，
根據(jù)能量守恆定律，
身體當(dāng)然就燒掉了一部份熱量了。
然而這部分根本杯水車薪。
假設(shè)你喝一大杯，
多達(dá) 500mL 的冰水好了。
假設(shè)水溫是 2 攝氏度，
很冰了吧？
為了升高到 37 攝氏度，
你需要 500×1×35=17500 卡的熱量，
而這不過是 4.4 克糖或 2 克脂肪的熱量。
你一顆水果都不只 5 克糖了更別說含糖飲料或加工食品了，
喝冰的想消耗熱量只能說想太多。
然後吃抗性澱粉，
理論是說抗性澱粉因為難以消化，
因此能提供的熱量只有普通澱粉的 70%，
也就是每公克抗性澱粉只能產(chǎn)生 2.8 千卡的熱量。
抗性澱粉怎麼來呢？
只要把白飯或馬鈴薯等蒸熟後「放涼」就會轉(zhuǎn)變了。
只要放涼就能讓熱量打七折，
有這種好事？
這真的是想太多，
白飯或馬鈴薯放涼轉(zhuǎn)化出來的抗性澱粉大概就 1~2%。
減少的熱量也不過就 0.3~0.6% 程度，
一碗飯 300 千卡相當(dāng)於少吸收 1.8 千卡的熱量，
比上面那杯 500mL 的冰水效果還差呢。
然後用代糖，
代糖嘛，
要嘛是糖醇、要嘛是胺基酸等等，
雖然不是糖（碳水），
但還是有熱量。
不過因為代糖的甜度相比於糖而言都非常高，
因此相同甜度下使用的量非常少，
產(chǎn)生的熱量確實可以忽略不計。
不過主要的問題多半是代糖不耐高溫，
所以大多只能用在冷飲或口香糖裡，
摻在熱茶熱咖啡裡效果都會打折扣，
更別說摻在烘焙品裡了。
如果能有所節(jié)制代糖的應(yīng)用是沒什麼問題，
怕就是因為用了代糖就大吃特吃。
問就是，
代糖幾乎不存在於天然食物之中，
換句話說，
主動攝取代糖代表吃的都是加工食品，
而加工食品相較於原型食物熱量肯定都是偏高的，
吃代糖大概就像是吃雞排配無糖綠一樣，
因為雞排傷身所以喝綠茶來平衡感覺很健康，
而忽略了當(dāng)開始攝取雞排的那一刻起就已經(jīng)不健康了。
簡單來說代糖就是心理慰藉而已。
最後吃生酮，
生酮嚴(yán)格講，
是一種影響內(nèi)分泌的療程。
是的，
生酮飲食就是當(dāng)身體出狀況，
醫(yī)生作為食療處方幫病人治病用的飲食模式。
極端的少碳水甚至斷碳水，
身體得不到葡萄糖供應(yīng)只好把胺基酸拿去燒，
剛好你吃下去很多蛋白質(zhì)，
這些通通被拆成胺基酸拿去燒掉。
欸不是啊，
胺基酸也是身體維持機能、修復(fù)組織的材料，
你把這些都拿去燒，
就算瘦下來也絕對不健康。
然後大量喝油也是醉了，
亞夜一大堆後悔的事之一就是做了一個月生酮把身體搞壞，
一開始好像有瘦其實都是假的，
體力掉很快很容易疲勞，
而且很快就又胖回去了。
想想看生酮都吃什麼東西？
大量的蛋白質(zhì)跟脂肪，
別忘了 1 克脂肪產(chǎn)生的熱量可是 2.25 克碳水的份，
如果沒有營養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)就自己亂吃，
會瘦才真是見鬼。
說真的，
要計較熱量還是 211 就好了。
五股根莖類一份約 150 克大約含有 75 克碳水，
能提供 300 千卡熱量；
蛋豆魚肉類一份約 200 克大約含有 40 克蛋白質(zhì)，
能提供 160 千卡熱量；
然後脂肪大概 10 克，
90 千卡熱量，
兩份菜的部分原則上不要油炒不要淋醬大概都沒什麼熱量，
這樣一個便當(dāng)才大約 550 千卡，
一天就算這樣吃三餐也才 1650 千卡，
這才是真正的熱量赤字。
喔對，
記得嚴(yán)格戒飲料零食才是真的。
