和我姊去了捷運大安站附近的一家「森麵堂(MORIMENDOU M.M TAIPEI)」。森麵堂的總主廚是得過米其林一星的日本拉麵職人森住康二。由他負責研發(fā)、製作與指揮。
事實上，森住康二先生多年前曾在SOGO百貨美食街經(jīng)營拉麵店，就叫森住康二，當時我曾去過兩三次，印象中還看過森住本人出沒，雖然我也不確定就是了XD。後來森住康二歇業(yè)了幾年，覺得相當可惜，幾個月前在網(wǎng)上看到他又重出江，並且開了這家森麵堂，讓我很是開心。
其實這次用餐發(fā)生了一點小意外，就是我點的東西送錯了。如下圖，我點的是雞白湯雞叉燒，然後不加薑。但實際吃起來是豬肉，而且有薑。我喝了一口湯才意識到他們可能把別人點的送到我桌上了，不過我也沒要求更換，將錯就錯吧。
湯頭有分較濃(日本)和較淡(臺灣)口味，我點的是較濃的，我不確定這碗是何者，我猜是較淡的口味。此外，我目測份量比一般拉麵店要少一點。
我姐點的是正油拉麵。話說醬油拉麵是東京系的拉麵，和臺灣民眾多數(shù)人印象中的豚骨白湯不同。森麵堂的湯頭相當清爽。
此外，我覺得森住的品項中，叉燒肉是本體。過去他們還在SOGO百貨時，我就覺得他們的叉燒肉是我吃過的日式拉麵店中最好吃的，非常香嫩。在森麵堂吃了之後，那口感依舊很好。
因為有些優(yōu)惠活動，所以點了一碗叉燒飯，也是在日式拉麵店的叉燒飯中非常出色的一家。至於那個海帶絲小菜，則是用GOOGLE五星評價換來的。
整體來說這家的食物令我相當滿意，將來肯定會再光顧。
地址：臺北市大安區(qū)東豐街52號 (捷運大安站6號出口，走路約五分鐘)
營業(yè)時間：週一至週日，1130-13:30 17:30-20:30
達人
