達人專欄 許多朋友問我，最近很少看我寫美食記文了，主因還是因為生活有些忙碌了，再加上這半年來我經常臺北與中南部兩地跑，讓人勞心費神，其實最近我吃了很多美食，有許多心得想與大家分享，只是礙於時間因素，以至於一再蹉跎。
我很喜歡日式料理，特別是拉麵，像是這篇[達人專欄] 【食記】嘉義山越拉麵 限量版的和風美味，私心認為是目前嘉義地區最好吃的拉麵了，當然寫美食介紹的文章，有時淪於很主觀的認定，所以在我的文章裡，經常提到「我是這麼認為的。」意即「那只是我所認定的」，食物的美味與否，最後還是得由自己來認定。
特別是在這工商氾濫的網路世界，靠別人提供資訊，由自己吃出心得，才可能品味出最適合自己的美味料理。
最近為了買書，經常逛公館商圈，只要出門就會餓肚子的我，因緣際會下被朋友拐來品嘗這間鷹流東京豚骨拉麵。拉麵是日本最普遍的料理之一，不過它並非原產於日本，相傳是從中國傳入，經過不斷改良和傳播，最後成了日本家喻戶曉的國民料理。
有趣的是拉麵的名字，也是經由許多轉變而來，一開始它甚至被稱為「支那麵」或「中華麵」，如今支那一詞成了帶有貶意的詞彙，也少有人了解拉麵作為文化傳播，最後成為日本飲食文化象徵的這些過去了。
日本是很有趣的國家，它的多數文化都充滿異國的影子，在這看似貧瘠的土壤上，卻經常能將這些文化發揚光大。這和臺灣雜亂卻兼容並蓄的文化風貌有異曲同工之妙，「什麼東西到了臺灣，都成了臺灣特色了，無論好壞。」如今許多人經常爭執所謂「文化發源地」的概念，我認為在討論文化霸權、傳播，以及話語權的同時，或許我們更該反向思考，為何別人將之視為文化珍寶，努力灌溉與發揚，而許多發源國反棄之如敝屣呢？
有一句話雖粗俗，卻很貼切「文化是可以賣錢的，看你如何包裝與詮釋。」
當然認識我的人肯定知道，我反對這種凡事量化、利益至上的論調，只是這個社會的許多人，確實經常以數字做為好壞判定的準則，小小的離騷。
我點的是最基本的豚骨拉麵，一開始我挺想挑戰大份量的濃湯肉肉拉麵，但在友人以生命擔保「妳肯定吃不完」之下，最後打退堂鼓，也好險只點了最基本的豚骨拉麵，小鳥胃如我經常處於一個「淺嚐即止，卻貪心過份」的狀態。
濃湯是鷹流豚骨拉麵的特色，但比起濃湯，我更喜歡他們的麵條，口感充滿嚼勁，對我這牙套族而言，軟硬適中，比起常吃的嘉義山越拉麵，鷹流的拉麵稍微軟一些，且散發麵條特有的香氣。
肉片雖然不大，但風味絕佳，和麵條一起搭配，能帶來提味的效果，相對於大份量的麵條，肉片顯得小了些，所以我一直有「捨不得吃，但又很想大口吃」的衝動，建議如果喜歡吃肉的朋友，可以直接點它們更大份量的拉麵，保證吃到飽。
以份量而言，是一個「女孩撐到飽，男人吃到飽。」的概念，對我來說份量真的挺大的，且店家還很阿莎力的提供加麵服務，如果有學生證還能額外獲得白飯呦。
我在店家提供的記事本上寫了一段話，雖是與友人互開玩笑寫的，但拉麵真的非常好吃，至於湯頭部分，因為我喜歡清淡的口感，所以較不習慣鷹流的濃郁湯頭，但必須強調「濃湯才是這間店的最大特色」，雖不符合胃口，但我依然很推薦喜歡重口味的朋友能來品嘗。
最後，我對「鷹流」這個名字很好奇，想說日本文化裡經常有各種流派的名字，想來做個拉麵搞不好也能分派，畢竟咱們中華文化，博大精深，最精最深的那一個就是搞派系，所以「拉麵傳過去，派系跟著來，開店發大財」。
最後證實是我自己瞎想了，原來在臺灣的鷹流拉麵是有分系列的，鷹流的各個店鋪都有擅長的部份，我這次吃到的就是擅長濃湯的極匠，可惜我喝不習慣濃湯，但看著濃湯表層泛著金黃色澤，可以想像熬湯的過程必定很辛苦。
這是一碗充滿熱忱的拉麵，坐落於臺北鬧區，排隊的人、嘗鮮的人，說笑的人，這一夜，在同個屋簷下，共度品嘗美食的緣分。
最後，不免俗的想讓大家知道，我和朋友最近創了一個專頁小伽羅GaloGalo團，這裡會作為生活日記，分享美食、分享藝術、文化，還有生活體驗，雖被設定為粉絲專頁，但如我過去所提到的，我認為我們是萍水相逢的朋友，也許不認識，也許只是隻字片語的交流，反正人來人往，珍惜此時此刻的緣分，僅此而已，喜歡的朋友可以來這裡按讚追蹤，謝謝你們，也歡迎你們。
