搜尋：西式點心
[達人專欄] 【Recipe】日式貝殼小蛋糕
前陣子剛畢業所以忙著找工作，食譜文的更新速度可能不會像之前那麼快。
文章主力會以整理舊食譜為主，還請大家多包涵QQ
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[達人專欄] 【Recipe】聖特羅派橙花奶油派
巨大的漢堡包。今天這樣奶油派有用到布里歐的麵糰，老實說我也是第一次用到麵糰做西點。
布里歐麵糰的特點是他的用油量很高，去年烘焙坊做這樣賣的時候，
也是因為這個成...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【Recipe】聖多諾黑
之前聖多諾黑我已經有發過了，不過這款算是豪華版本的除了原本的糖漿裝飾外，還加了乳酪香緹、卡式達內餡與最底層的脆皮底
不只在味道上，也在口感上增加了許多層次
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[達人專欄] 【Recipe】檸檬棉花糖
縮圖不是這不是海洛因，雖然我知道很像。在我學西點前，我對棉花糖的印象還停留在小時候廟會那種一大根又膨膨那個
然後又會很好奇為什麼市售小包裝，那種棉花糖(mars...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【Recipe】冰淇淋泡芙
泡芙照往常的印象，吃到的都是打發鮮奶油內餡
雖然說鮮奶油也不錯吃，不過吃多了總是會膩，而且有些人會很討厭鮮奶油的味道
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[達人專欄] 【Recipe】達克瓦茲 (芝麻奶油霜&焦糖芝麻醬)
這是前文【Recipe】達克瓦茲 (蛋黃奶油霜&布丁太妃醬) 的延伸口味所以在外殼與部分內餡，都有延用到部分的材料
推薦在看作法時，可以先把前一個口味看完，這樣...(繼續閱讀)
【Recipe】烤布蕾
烤布蕾也是非常常見的甜點之一，在一般自助餐或是烘焙店都是OuO在家裡因為分蛋打蛋白，而有多餘的蛋黃的時候，做個布蕾是個不錯的選擇
材料簡單，製作容易。 只要把全...(繼續閱讀)
[達人專欄] 【Recipe】達克瓦茲 (蛋黃奶油霜&布丁太妃醬)
請不要懷疑，這不是假牙。 雖然縮圖看起來真的很像QQ達克瓦茲是滿常見的辦手禮之一，之前在公司的時候外賣店的禮盒幾乎都有這一樣
常見的還有果仁塔、磅蛋糕、鳳梨酥...(繼續閱讀)
【Recipe】法式白巧檸檬塔
檸檬塔也是我們常見的西點之一，大家應該不陌生
而表面裝飾的義式蛋白霜，也算是檸檬塔常見的裝飾之一
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【Recipe】久共德檸檬
這款的主軸也是用檸檬的酸配上內餡的甜，以達到中和甜度的效果
由頂層的淋面、打發甘納席與底層的巧克力脆片提供甜
搭配夾層的檸檬奶霜與檸檬醬，達到味覺上互補的效果
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【Recipe】海鮮青醬鹹派
鹹派在之前烘焙坊的經驗來說，一直是很熱銷的產品
不過礙於成本無法壓低的關係，所以單價都會滿貴的，單片的價錢通常都會飆很高
但是就口味來說非常推薦，而剛出爐的鹹派...(繼續閱讀)
【Recipe】巧克力義式馬卡龍 (巧克力餡)
接續上篇【Recipe】 法式馬卡龍 (檸檬內餡) ，這邊介紹的是不同作法&口味的義式馬卡龍
義式馬卡龍的蛋白霜雖然多了幾個步驟，但是也相對比較穩定
糖漿煮的時...(繼續閱讀)
【Recipe】藍莓塔
藍莓的酸一直都跟甜食很搭，能達到中和甜度的功用
中層的內餡吃起來有種蛋塔的感覺，應該是因為有加入全蛋
口感來說跟蛋塔不一樣的就是有多了杏仁粉，所以咬起來不會說完...(繼續閱讀)
【Recipe】橙花覆盆子奶酪杯
奶酪的甜搭配酥菠蘿的鹹與覆盆子的酸，互不相讓但是又不衝突
有些人會覺得奶酪會有一種奶味，吃久容易膩
而這款就沒有那麼重的奶味，因為有了覆盆子果凍與果醬的幫忙
不...(繼續閱讀)
【Recipe】檸檬覆盆子乳酪塔
這款的塔皮操作起來比一般的軟一點點，手粉要注意
香緹操作的時後依舊需要注意溫度問題；如果不夠冰有可能會打不起來
不過滿推薦學來用的，因為有吃吉利??；所以擠出來的...(繼續閱讀)
【Recipe】喜夢鹽之花
這款餅乾的味道滿特別的；主要是下述的三種味道組合而成
68%巧克力提供的甜、可可膏提供的苦、鹽之花提供的鹹
＊喜夢是巧克力的一個牌子
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【Recipe】檸檬莫西多
※這篇的做法有點遺失，所以組合的部分是依照記憶做重現的
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【Recipe】多層草莓蛋糕捲
這篇的配方有點複雜，不過操作起來並不會說太複雜
只不過在最後組合的時候很需要注意蛋糕體每層餡料的冷凍狀態
如果溫度不夠冰可能就會導致層次跟層次混和起來，斷面就沒...(繼續閱讀)
ricky112277 給 小說連載更新：
《畫槌錄》今晚八點更新！看更多3小時前
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