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2024年6月18日這天
和朋友旅行至日本東京
午餐便決定來試試
中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)
中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)
地址是東京都新宿區(qū)上落合1-5-3
最近車站是東京地鐵落合站
這裡主打的是煮干系拉麵
主要有純煮干以及背脂煮干兩種
這天從早上到中午
整個東京都不停地下著大雨
所以即便我們12:00前來用餐
店內(nèi)客人也不多
無需等待即可入座
這裡是使用點餐機點餐
我這天點了一碗特製純煮干拉麵，1,300 JPY
並且再加點了一碗塔塔醬叉燒飯(タルタル肉飯)，450 JPY
這裡點完餐後要先付款
只能使用現(xiàn)金付款
不收信用卡或行動支付
點完後回到座位上
等待餐點的過程中
看到牆上滿滿的各式獎項
看來是相當值得期待的店！
點完餐後大概過了5分鐘
我和朋友的煮干拉麵就上桌了！
這天同行的朋友
點的則是基本款的純煮干拉麵
用料就沒有那麼豐盛
但價錢也比較平實一些
一碗只要1,000 JPY
相比之下特製版的純煮干拉麵
看起來就豪華很多！
除了叉燒更多種類更豐富
還多了一顆味玉
而我的塔塔醬叉燒飯(タルタル肉飯)
則緊接著煮干拉麵隨後上桌！
這個看起來像是水泥色的湯
則純煮干的湯頭
撈起來顏色稍帶些金黃
喝下去則有著濃濃的魚鮮味
最後尾韻則有些許微苦味
這裡的煮干似乎用了不少魚種
感受得到不只一種魚的風(fēng)味
微苦的煮干搭配洋蔥的鮮甜
喝起來更加甘醇順口！
麵條的部份用的
則是中細的直麵
煮的預(yù)設(shè)口感偏硬
吃起來彈性很棒有爽感！
喝過原味的煮干湯頭
也可以再加入些煮干醋
更是豐富整碗拉麵的滋味！
而特製煮干拉麵的豬肉叉燒
則又分為兩種
一種是豬腿肉叉燒
厚度切的較厚很有肉的實感
搭配煮干湯頭的鮮味好吃
另一種則是薄切的豚里肌叉燒
吃起來口感相當軟嫩
雞肉叉燒則有兩片
以舒肥的方式呈現(xiàn)
口感軟嫩而多汁的恰到好處！
味玉(溏心蛋)的蛋黃部分
保持著略帶液態(tài)的凝膠狀
是個人最偏好的狀態(tài)！
在趕緊將煮干拉麵中的各品項
都試過一輪之後
便趁著熱度趕緊試試
這個獨特少見的塔塔醬叉燒飯
這裡頭的肉塊誠意十足的大塊
口感確能夠保持軟嫩多汁
並且?guī)в惺愕娜獾柠y香
肉香十足的叉燒肉塊
搭配香濃夠味微酸的塔塔醬
吃起來更是格外的下飯美味！
而店家這裡也有提供
付費加麵的和え玉
和一般的單純加麵的替え玉不同
和え玉在追加的麵條裡
再放入了醬底/香味油/調(diào)味料
以及些許配料如洋蔥/叉燒碎肉
可以當作是經(jīng)過另外調(diào)味的加麵
不過這天一份特製純煮干拉麵
加上一份塔塔醬叉燒飯就相當飽足
實在是無法在往肚子裡放入和え玉
中華蕎麥兒之木(中華そば児ノ木)的純煮干拉麵
湯頭真的是頂級的鮮味十足！
其他像是叉燒和味玉以及麵條
品質(zhì)水準亦是相當優(yōu)秀
再搭配碗頗具特色的塔塔醬叉燒飯
絕對是來到日本東京值得一試的美味！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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