器材：
匿名2一般版
三洋&Balzano 聯(lián)名款 花瓣 02 陶瓷濾杯
THOMSON 電熱細(xì)嘴水壺
Kalita 大嘴鳥 1L 琺瑯壺 鶴嘴
三洋 無名版本 無漂白 1~4人份 V形濾紙
狀態(tài)：
36g 衣索比亞 日曬 古吉 烏啦嘎鎮(zhèn) 莓吉村 G1
研磨度 細(xì)研磨，精緻鹽粒細(xì)，匿名2 轉(zhuǎn)緊鬆5/4圈
熱水溫攝氏92度C 150毫升，THOMSON 電熱細(xì)嘴水壺
冷水溫攝氏9度C 320毫升，Kalita 大嘴鳥 1L 琺瑯壺 鶴嘴
下壺水量470ml，粉水比1:13
總萃取時間3分20秒
方法：
先用熱水進行燜蒸，小水流中心注水繞小圈至粉層膨脹且滴漏液數(shù)滴時停止注水，注水時間約10秒，燜蒸20秒。
熱水中心注水並繞中等圈，水位拉高到約等粉層高度的低水位，停止注水至水位下降，再重新注水，重複次數(shù)5遍，一次循環(huán)大約14秒，共70秒。
上次注水後約15秒，大水注入冷水，水位至濾杯最大高度再停止注水，滴漏至可看見濾杯底部粉層顆粒後再進行最後一次注水，水位拉高到濾杯最大高度後停止注水。
品嘗：
呈現(xiàn)以甜感為主且較清爽的風(fēng)味，但厚度並不感覺薄，由於有注入冷水的關(guān)係，剛品嘗的溫度很接近人的體溫。甜橙感的香氣風(fēng)味，稍微酸，但酸味呈現(xiàn)柔和，入口後味道滑順，沒什麼轉(zhuǎn)捩點味道變化，雖然味道呈現(xiàn)比較單調(diào)了點並沒什麼尾韻，但味道感覺比較純淨(jìng)且厚度不薄，雜味甚少且風(fēng)味平宜近人。
改進：
咖啡液的尾韻呈現(xiàn)會有怪異，有種不連續(xù)、斷續(xù)、斷層的感覺，需要改進後段冷水注水速度，不要一開始注入大水，而是由小慢慢轉(zhuǎn)大這樣子，讓濾杯的溫度變化曲線更平緩些，這樣子大概可以讓尾韻有出來。
