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日式麵包王

原來不帥a楠樹 | 2020-02-26 15:47:44 | 巴幣 0 | 人氣 332

編輯時間:2016 年 6 月 3 日(五)


橋口隆志 - 烘焙王

日式麵包王 焼きたて ジャぱん(日) Yakitate Japan(英)

漫畫「完結」第 26 卷 動漫,第 69 話

進度「漫畫」第 1 卷

第 1 卷,第 5 頁「 和食早餐普通日式農家

馬麻

第 1 卷,第 7 頁

第 1 卷,第 18 頁「納豆味增湯

一般手的溫度會比體溫還低。

但在手跟生麵糰之間的熱傳導影響下,想得到最理想的發酵,

手溫就一定要比體溫還高才是最適宜的。

第 1 卷,第 39 頁「無發酵麵包日本麵包16 號

好的麵包彈性也好,用手指按下去馬上就會復原。

南 Naan:一種印度的麵包。

混合麵粉、牛奶、油、優格、鹽、

砂糖等製作而成的無發酵麵包,可以與咖哩一起食用。

第 1 卷,第 69 頁324 層43 號

第  卷,第  頁「」

山崎麵包 ( 產品化 )

#01. 豆漿吐司日本麵包 ( 以豆漿代替牛乳製作 , 適合加入納豆食用 )

#02. 電鍋日本麵包 ( 以電鍋製成的麵包 , 不需用烤箱 )

#03. 微波爐日本麵包 ( 為加快發酵過程而使用微波爐 )

#08. 烏龜日本麵包 ( 加入菠菜、抹茶以及艾蒿 , 並以麥芽糖塗抹表面 )

( 再運用超低溫長時間烘烤而成 , 所以麵包不會燒焦 )

#09. 鯛魚燒日本麵包 ( 以椰子樹的樹汁當作調味 , 再用芋頭作為內餡 )

#12. 螺旋麵包 ( チョココロネ )

#16. 富士山麵包 ( 不需加入酵母菌發酵 , 可快速製成 )

#21. 雞蛋糕日本麵包 ( 沒有加糖和鹽 , 純粹用蛋與特殊麵粉製成 )

#22. 魚板日本麵包 ( 使用生長在洞窟的淡水魚 )

#24. 日式法國麵包

改良版?法國麵包 ( 以山羊乳做成奶油代替乳製品,避免過敏癥狀 )

#32. 芥茉吐司 ( 放好幾星期都不會壞 )

#43. 324 層可頌麵包

( 將牛角麵團對摺再對摺製成的 , 外面十層是焦黑不可食的 , 需以湯匙敲開進食 )

#44. 試作史上最強麵包 ( 底部放上葉長石製成的「遠紅外線」石板焼成 )

#51. 運動日本麵包 ( 加入蠶絲末以作補充體力 , 並簡單地添加蒜頭作為調味 )

鰻魚海苔麵包 ( 海苔/日本鰻鱺/黑豆 )

#55. 豆沙包 ( 是用奶奶煮的豆沙 , 加上用湯種法製作的麵團做出來的 )

#56. 

米糠可頌

?竹炭可頌

#57. 歌舞伎油炸麵包 ( 表面酥脆 , 以賣剩的麵包作為原料 )

#58. 哈密瓜壽司麵包

#59. 什錦煎餅三明治 ( 原理 義大利 )

#60. 雙重麵筋精華麵包

#61. 大麻日本麵包 ( 大麻乳/大麻粉/大麻油/鍋邊黒糖 )

此處所稱的大麻 , 為七味粉材料之一 的火麻仁

大間 町

極致海膽茶碗蒸麵包

( 紫色海膽/身土不二的雞蛋/由難吃法國麵包改製成的莊嚴容器 )

大口 ( 九州/鹿兒島縣/伊佐郡/大口 市 )

和風ジャぱんまん ( 黒豚/手延べ 麺製法 )

西都 市

埴輪ジャぱん ( 完熟芒果/塩之花/パンワッフル )

大曲 ( 秋田縣/大仙市 )

折曲ジャぱん ( 曲りネギ/ブランシール/ダブルフォンデュ )

十六島 ( 島根縣/出雲市 )

十六島海苔パン

( 十六島海苔 の コーラ煮/クリーミング 処理法/リミックス 法/ライスペーパー )

下呂 市

トリプル 竹葉パン ( 惠那 の 栗栗子球/老麺法/竹葉茶/竹葉の香氣/竹葉 の 効能 )

東村

炸豬扒三明治 ( 亞古豬 )

伊予 市

ジャぱんケーキ ( 枇杷蜜/白玉粉/蕎麥 の 実 の フレー/焼き 揚げ )

千歳 市

たこ焼 きジャぱん

( 地中海水牛 の モッツァレッラチーズ/ボンバーピザ/インカ の めざめ )

富浦 ( 千葉 )

ビワタルト ( 超高タンパク 粉/ビワ 餡/発酵生地 )

能生 ( 新瀉縣/系魚川市 )

能生味噌ジャぱん ( 能生味噌/米粉/野生よもぎ/ペターライト の 板 )

「果醬」信濃 ( 長野縣/上水內郡 )

① マーガリンロール ( ベーパーアクション )

② 常溫肉包

( 80 % 高筋麵粉/20 % 中筋麵粉代替100 % 中筋麵粉 )

( 使用普通水量的 1.2 倍 , 適合冷食的肉包 )

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