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十全大補燉雞湯！

Teno | 2010-06-04 23:00:22 | 巴幣 0 | 人氣 2213

由於前幾天聞到隔壁人家飄來的陣陣中藥香，勾起了想吃中藥燉雞的念頭。

但因為平日要上班，加上這個鍋子的火力很差，

晚上買好材料，等到能吃也是明天早上的事了。
不過，今天下班剛好沒下雨，所以決定殺去附近的家樂幅買食材。

興高采烈的回到家裡，把雞肉清洗過後下鍋準備先川燙一下時...........
忘了買薑...Orz

看了一下中藥包的說明：
1.土雞一隻...
一個人住，買半隻應該就能讓我吃三餐了。

2.米酒2瓶！
真假！？

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不過...
沒有開瓶器，開米酒瓶蓋的時候花了不少功夫。
而此時出現在我眼前的，
是"軒轅劍"............
這把斬妖除魔的拆信刀來開米酒瓶蓋感覺就非常的詭異...

(圖片來源：軒轅劍官網)

而螢幕旁的Saber則推薦她那把EX咖哩棒...

至於此方...

(圖片來源：figma官網)

此方：「要燉雞卻沒買薑，你是阿呆嗎？」
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實際下鍋之後，
其實整瓶米酒也不過才半鍋而已，
但對於不喝酒的我來說...
還是採用半酒半水的方式來燉...

至於好不好吃...
我想，要等明天了...

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Teno的簡易食譜：
材料：
1.十全大補中藥包*1
蔘鬚、淮山、川芎、當歸、熟地、白芍、紅棗、甘草、青耆、桂枝、枸杞...
乾燥劑(請別把這包也丟進去...)
明明是寫十全大補，可是中藥材有11項...
嗯...是買十送一囉？

2.料理米酒
看個人口味，用料理米酒是因為我不想為了燉這鍋雞而買一包鹽...

3.薑片...
其實不放也沒差，自己也懶的再出門去買了...
而且也不想為了切幾片薑就買一整條薑。

4.一隻切好的半雞...
來自於不知道是否真的新鮮的家樂福生鮮區...

Teno的料理方式：
1.將買來的半隻雞先清洗過。
雖然生鮮區的食材包裝前"可能"有清洗過了，但買回家還是再清洗一次比較安心。

2.把雞肉川燙過一次之後入鍋。
3.把中藥包放進去鍋子裡
4.倒入兩碗公的米酒，三碗公的水，讓水面高過雞肉
除了去腥之外，還可以讓中藥材只溶於酒精的成分可以被帶出來。
撇除功能面，我其實只是為了那股迷人的中藥+酒香...

5.先給他泡個30分鐘。

6.開關轉到大火，等水滾之後把鍋蓋打開，讓酒精揮發...
以這個鍋子170瓦的威力，我想我可以一邊玩趴打碰一邊等水滾...
我個人是不喜歡湯汁或雞肉有太濃烈的酒味，感覺跟喝酒沒兩樣就麻煩了，
所以會把鍋蓋打開讓酒精揮發。
上次燉雞腿...一整鍋湯喝起來跟喝米酒沒兩樣...