達人專欄
原來是要吃好料的啊! 很像是不錯的吃的樣子 會冷嗎? 會熱嗎?
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2025年3月7日這天
和朋友來到日本京都
晚上我們選擇麵屋高倉二條(麺や高倉二條)用餐
麵屋高倉二條(麺や高倉二條)的地址
是京都府京都市中京區(qū)観音町64-1
最近車站是京都地鐵的
烏丸御池車站或丸太町車站
麵屋高倉二條這裡的門
沒有任何招牌十分低調(diào)
看起來十分隱密並不顯眼
但打開門後裡面別有洞天
跟隱密的門呈現(xiàn)極大反差
不過裡面座位數(shù)不多
約只有5~6個吧臺位而已
這裡點餐是使用點餐機
除了日文菜單之外也有英文菜單
這裡的主要餐點有
拉麵/沾麵/咖哩沾麵三種
我這天則是選擇了
沾麵(つけめん)，1,000 JPY
而這裡除了一般的叉燒
還可以選擇換成牛腸或黑毛和牛
我這天決定來試試牛腸(もっ)！
而麵條的部份
除了一般的麵條
還有柚子麵可以選擇
我這天則是選了柚子麵
此外選了2玉(2球麵)
而且不需要額外加錢
此外我還加點了
一份牛腸丼，500 JPY
這裡付款只能使用現(xiàn)金投幣
不收行動支付或信用卡
點完餐後就是入座等待了
座位後面可以掛外套掛東西
點完餐後大概過了5分鐘
我的沾麵及牛腸丼就全部送上了！
沾麵的醬汁裡頭
還有牛腸及高麗菜
這牛腸似乎有經(jīng)過烤過
聞起來特別的香
吃起來口感彈性讚又美味
而麵條的部份
除了蔥絲之外
還有烤過的大蔥
沾麵醬汁相當濃郁
有著豚骨香濃搭配著魚介的鮮
而麵條的部份
不僅口感彈性極佳
還有著柚子的清香
搭配香鮮濃的醬汁
可謂是相性極佳！
大蔥有經(jīng)過烤製
香氣搭配醬汁也非常棒
而這個牛腸丼飯
除了香噴噴的牛腸外
還有附上一顆生蛋黃
以及高麗菜和蔥絲
把這橘紅色的蛋黃戳開
讓其濃稠的蛋黃緩緩流出
看起來時格外誘人
這個烤的香噴噴
吃起來鹹甜香Q的牛腸
沾上蛋黃更是大大加分！
此外這個蛋黃拌入飯中
更是讓整體美味大大提升！
還可以將沾麵的醬汁
拿一些淋入在牛腸丼中
更是多了濃稠鮮香
讓人吃起來更加讚嘆不已！
或者將生蛋拌飯
淋上些醬油滋味也是很迷人
而裡面爽脆甘甜的高麗菜
沾上些沾麵醬汁滋味也是無可挑剔
最後享用完了沾麵
發(fā)現(xiàn)醬汁還有剩下
便加點了份つけ麺の〆飯，200 JPY
所謂的つけ麺の〆飯
就是將沾麵的醬汁重新加熱
並且還會加入白飯
做成有點像是雜炊的形式
店家旁邊還有附上高湯
讓客人可以調(diào)整口味的濃淡
裡頭的白飯吸滿了
豚骨魚介鮮香濃的精華
為這碗極度美味的牛腸沾麵
劃下一個完美的句點
而這天同行的朋友
點的則是拉麵搭配叉燒/和牛/溏心蛋
以及一碗和牛丼
這次沒有機會
試試這裡的拉麵
但看起來似乎也蠻不錯的
而和牛丼搭配生蛋黃
看起來也是蠻誘人的
麵屋高倉二條(麺や高倉二條)的沾麵
除了豚骨魚介醬汁的香濃鮮外
搭配的柚子麵有著獨特清香
讓人可以十足享受美味又不過膩
此外搭配香Q又鹹甜可口的牛腸
不論是在沾麵還是牛腸生蛋黃丼
都是讓人印象深刻的美味
最後再加入白飯作為雜炊
更是為其劃下完美的句點
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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