ETH官方钱包

前往
大廳
主題

【食遊】曉鹿鳴樓上海菜(臺北大安區)

艾絲特琳 | 2024-08-25 20:54:28 | 巴幣 0 | 人氣 36

每年都會多次到臺大集思上課,但從來沒有吃過位於1樓的曉鹿鳴樓,今天是為求方便所以在這用餐,一查才知道是滿有名的老店,是2020年「海峽兩岸美食文化交流論壇」亞太年度十大餐飲金獎之一的餐廳。

在這用餐一定要訂位,我們今天有限時到6點30左右,不知只是因為後面有訂位的客人,還是本來就有分兩個時段用餐?

最便宜的茶資是1人30元,我們今天用餐時間較趕所以就沒點了,原以為就沒有喝的,沒想到上了壺溫水給我們,看其他桌也不少是只喝溫開水。

寧式鱔魚,主要是用韭黃去炒的,上桌時菜上已撒了蔥薑,不過服務生會問問有沒有不吃的?若都吃就會幫客人拌勻。

雖我沒有吃過道地的上海菜,不知這家是否正宗,不過時常耳聞上海菜偏甜,這道韭黃炒鱔魚也是偏甜的口味沒錯,但沒有臺南的那麼甜。我覺得吃起來並不會印象特別深刻,雖是炒的但是屬於沒有鑊氣那種,姜絲給的不少,我滿喜歡的。



這是他們的超級招牌菜銷魂東坡肉,也令美食家胡天蘭讚不絕口。這次同行的親友非常愛吃東坡肉、紅燒肉這類的食物,所以每到餐廳幾乎是必點。掛包的夾包是一套的。

剛上菜的時候有被驚艷到,因為皮看起來非常Q彈,肥肉是入口即化,夾的時候一定要用大湯匙輔助,不然肉會散掉。但對我來說這道菜油了點,我比較喜歡入口即化但油的後勁沒那麼強的,吃第一塊到最後一口就突然會覺得有點反胃那種油。還有一點是我們都覺得可惜的是瘦肉部分,雖軟但偏柴,不是很軟爛的那種,也不能說可惜,只能說不合我們的喜好。


砂鍋醃肚鮮,這道菜好像是我第一次還是第二次吃,每次看電視有這道菜總令我流口水,因為想像中好像很鮮的感覺。比較常見到的名字應該是醃篤鮮,「醃」是醃肉,「篤」是小火慢煮,「鮮」是湯頭鮮。

一般基本的做法是用金華火腿、雞湯、竹筍、鹹肉、豆腐皮、五花肉一起燉煮,是很需要時間的一道湯。

我覺得這道喝起來有鮮,鹹味也很適中,吃到目前為止覺得這家餐廳的鹹度還滿合我口味的。但因為沒有吃過其他家的醃篤鮮,所以還不知道水準在哪。

清蒸臭豆腐,臭味跟一般的臭豆腐差不多,差別應該在於有用蝦米、香菇等料提味。有入味,但整體來說我覺得算普普,就臭豆腐的正常發揮,下次若再訪不會想點。

芝麻球,雖然我愛慘了這類中式甜點,但現在戒糖無法享用,據同行親友說:「非常燙!」口味上還不錯,但跟老牌兄弟飯店梅花廳港式飲茶的口味大同小異,這家的麻糬多一點。

這一餐含服務費總共吃了2,244元,服務還算滿好的,都是有點年資的服務生,收盤子很勤快。整體來說口味都可以,但如果把價位考慮進去,我覺得不會想再訪。
送禮物贊助創作者 !
0
留言

創作回應

更多創作