珥琪星系主行星的特產(chǎn)是這種可以長期保存的蛋類加工品。
這些具有碳酸鈣蛋殼的蛋感染了一種正在休眠狀態(tài)中的異源真菌，真菌會在蛋殼內(nèi)壁形成緻密的隔絕膜，改變蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，達到長期保鮮的效果，並為蛋增添一些獨特的風味。
在相當難得的情況下，部分狀態(tài)良好的真菌會在蛋殼內(nèi)的氣室部位形成完整的菌體，俗稱「皇冠」。其口感軟嫩，滋味香甜獨特。但由於數(shù)量稀少，可遇不可求，往往只有廚師有機會品嚐。
這類真菌在原生態(tài)系中，會與數(shù)種具有多片外甲骨的生物形成共生關(guān)係。
它們會在那些生物的甲片底下形成一層堅韌的組織，控制甲骨與外部的氣體交換，阻止其他競爭者進入甲骨內(nèi)；此外這些真菌會從生物的血液中汲取養(yǎng)分，保存在遠離循環(huán)系統(tǒng)的甲骨附近，這可以讓這些甲骨在冬季環(huán)境惡劣、代謝率降低時保持健康，讓生物在新春爭奪交配權(quán)時得到更大的優(yōu)勢。
然而這種優(yōu)勢只是一時的。當時間接近夏季，生物的平均體溫升高、養(yǎng)份的灌流變得豐沛時，真菌就會開始改變生長策略，在甲骨內(nèi)產(chǎn)生子實體、囤積孢子與一些可以與氧氣快速發(fā)生反應的物質(zhì)。
這個過程不會使甲骨立即變得脆弱，卻會使甲骨內(nèi)部的壓力增加，壓迫連接甲骨部位的組織。這會刺激生物去摩擦、啃咬或撞擊自己的甲骨，使甲骨斷裂——伴隨一點「爆炸」，將真菌的子體擴散出去。所以當你看見這些生物在非交配季節(jié)發(fā)生激烈的爭鬥，最好立即遠離現(xiàn)場。
幸運的是，這種真菌通常無法在我們這些恆溫脊索動物身上很好的生存，頂多就是讓蛋無法孵化——誰叫我們的骨頭通常長在裡面而不是外面呢？
不過當?shù)剡€是開發(fā)出了一種針對開放性骨折的民俗療法：在修補傷口前，於骨髓處加入帶菌骨片粉末。據(jù)信這麼做可以讓真菌去修復骨頭，並讓骨骼在未來變得更堅韌，但成功率只有一半。我懷疑另一半只是死於骨折。
我原本只是想打顆雞蛋來煎，沒注意到包裝盒上寫的不是「食用前」需充分加熱，而是「使用前」。
當我拿了蛋不假思索的敲向鍋邊時，一旁那個新來的弟弟像看到核彈一樣的衝過來阻止我。就算他還不太會說官話，還是拼命做出緊急的手勢然後比出一個很大的輪廓。
其實在敲蛋時，我也相當意外於這種蛋的質(zhì)感；它的外觀就和一般雞蛋一樣，但在敲擊時可以感覺到一種彈性，就像蛋殼內(nèi)填了矽利康一樣。
不過那位小弟最終無法阻止我——基於好奇，我們在試驗場嘗試弄破了一顆蛋。方法是用機械手臂，讓蛋從空中往下掉，50公分、1公尺、2公尺...最後試到4公尺半的時候那顆蛋才終於炸開。
我們（除了那位小弟）花了一整個下午清理，我負責修理那條機械手臂，試驗場直到一週後都還聞得到那股味道，但是完全值得。
竟然沒有人把這種蛋賣給那些圍牆下的抗議者，這肯定會有很大的商機才是。
珥琪殼菌雞蛋三明治 2人份
殼菌蛋不能生吃，不過在煮熟後仍然能保有生蛋般黏稠的質(zhì)地。在空氣中持續(xù)加熱一段時間可以使殼菌蛋獨特的氣味變得更加濃郁。
材料：
珥琪殼菌蛋，標準雞蛋......2顆
吐司麵包，一般大小......4片
蒜粉......10公克
溫帶刺山柑，罐裝醋漬......4公克
酸檸檬汁（非濃縮）......4公克或1茶匙
巴西利油......4公克或1茶匙
綜合胡椒香料......少許
食鹽......少許
奶油......10公克
- 將珥琪殼菌蛋放入攝氏100度的滾水煮沸3分鐘，烤箱轉(zhuǎn)至攝氏200度預熱。
- 將溫帶刺山柑切碎，與蒜粉、酸檸檬汁、巴西利油混合備用。
- 趁熱將蛋去殼（若蛋內(nèi)有菌體可另外留置），分離蛋白與蛋黃。將蛋黃置於鋼碗內(nèi)壓散，分次加入2.拌勻直到呈稠膏狀，視口味加入胡椒香料與食鹽，過程中可以將鋼碗放在方才煮蛋的熱水中保持溫度；蛋白冷卻後切丁。
- 將奶油塗抹在吐司上，鋪上切碎的蛋白丁，之後平放在烤盤上以攝氏170度加熱5至7分鐘，使蛋白丁附著在土司上，表面些微乾燥。
- 在烤過的吐司與蛋白丁上鋪上蛋黃料，兩兩夾起，切成方便拿取的大小。也可將預留的菌體以牙籤固定在三明治上作為裝飾。
「這根本不是蛋沙拉三明治，首先那個黏黏油油的東西就不是蛋。」
「聽著，我們現(xiàn)在至少還有蛋可以吃，要是你下次導航再出錯，船上怕是只剩包裝三明治能吃了?！?/font>
「好啦，我又沒說它難吃...」
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沒錯，這就是外星皮蛋。沒什麼好解釋的笑死。
真菌在我的腦裡面真的特別容易與驚悚東西連結(jié)在一起，所以還是把香菇烤熟，把酵母菌做成啤酒吧。耶！
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達人
