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達(dá)人專(zhuān)欄
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2023年12月13日這天
晚上和朋友們約好
去臺(tái)灣基隆市區(qū)吃晚餐
我們這天選的是
狀元紅牛肉火鍋專(zhuān)家
狀元紅牛肉火鍋專(zhuān)家的地址
是基隆市仁愛(ài)區(qū)仁一路293巷2號(hào)
最近公車(chē)站是愛(ài)六路口
我們這天約莫是20:00前來(lái)
店內(nèi)用餐的客人不多
所以不用等待即可入座
我們這天點(diǎn)的是
大的紅燒牛肉鍋，880 TWD
並且還加點(diǎn)了臺(tái)灣牛心，180 TWD
以及澳洲牛舌，220 TWD
而菜單紅色那面是肉類(lèi)和鍋底
另一面黑色的則是火鍋料和青菜及海鮮等
不過(guò)這次我們沒(méi)點(diǎn)火鍋料
只有點(diǎn)了一人一碗白飯，20 TWD
等待餐點(diǎn)的過(guò)程中
我則是來(lái)到沾醬區(qū)
選擇自己喜歡的沾醬
這天我選了淡醬油
搭配蔥花蒜頭辣椒等等
而這裡拍照打卡上傳的話
還可以招待一整壺冰鎮(zhèn)烏梅汁
這個(gè)冰鎮(zhèn)烏梅汁酸的夠味
回甘也很明顯
品質(zhì)說(shuō)真的蠻好的！
點(diǎn)完餐後大概10分鐘
我們的紅燒牛肉鍋就上桌了
不過(guò)上桌時(shí)還需耐心
等其煮滾才能開(kāi)動(dòng)
隨後我們的肉片
培根牛/牛舌/牛心也跟著上桌
除了色澤豐富鮮豔的牛肉火鍋
看起來(lái)讓人口水直流
旁邊的肉品也讓人十分期待
待火鍋滾了之後
首先來(lái)試試各項(xiàng)鍋底和湯頭
這湯頭喝起來(lái)鹹鮮中有回甘
帶有番茄的酸香味
喝起來(lái)格外開(kāi)胃又順口！
而牛肉的部分鮮嫩帶點(diǎn)彈性
搭配辣椒醬油作為沾醬
更能吃的出其鮮美
牛雜類(lèi)的各式內(nèi)臟
吃起來(lái)也是鮮而不腥
口感還頗有彈性十分可口！
但我個(gè)人最喜愛(ài)的
就是他們作為頭牌的牛肉丸
吃起來(lái)牛肉味十分鮮濃
Q彈的口感吸收酸香的湯汁
再沾點(diǎn)醬油辣椒滋味絕妙！
而火鍋中也有大量白菜
吃肉吃膩了也可以吃點(diǎn)蔬菜解膩
均衡一下口味和營(yíng)養(yǎng)
這湯頭真的是不僅鮮香回甘
搭配番茄的酸香開(kāi)胃
讓人忍不住想多喝幾碗
尤其這個(gè)吸滿酸香湯汁的炸豆包
吃起來(lái)更是風(fēng)味十足的可口！
而這天火鍋鍋底搭配的肉品
是帶油花的培根牛
其實(shí)稍微燙過(guò)之後
吃起來(lái)軟嫩可口
並沒(méi)有想像中油膩
沾點(diǎn)醬油提鮮風(fēng)味不錯(cuò)
而這個(gè)臺(tái)灣牛心
算是比較少在一般的火鍋店看到
牛心送上時(shí)已經(jīng)切成了薄片
方便客人放入湯中涮熟食用
這裡的牛心比我預(yù)期的美味許多！
吃起來(lái)牛香味十足
稍微帶點(diǎn)韌度口感獨(dú)特而迷人
是相當(dāng)值得額外加點(diǎn)的一道肉品
而我更喜愛(ài)的
就是這個(gè)澳洲牛舌了！
為了方便客人食用
送上時(shí)也是呈現(xiàn)薄片的形式
切的薄透的澳洲牛舌
吃起來(lái)口感軟嫩中帶有彈性
稍微沾點(diǎn)辣椒醬油
味道就能十分鮮美
而沾醬的部分
我個(gè)人後來(lái)還是改用
一般醬油搭配蔥蒜辣椒等香料了
因?yàn)榈u油雖然一開(kāi)始吃
味道搭配上是相當(dāng)好的
不過(guò)沾多了帶湯汁的食材
容易變得過(guò)於清淡
所以我後來(lái)還是偏好
改用醬油比較適合
在經(jīng)過(guò)和朋友們一邊閒聊
一邊大快朵頤的愉快體驗(yàn)後
餐後就需要結(jié)帳了
這裡除了現(xiàn)金之外
也可以使用行動(dòng)支付
對(duì)於客人相當(dāng)方便！
狀元紅牛肉火鍋專(zhuān)家的紅燒牛肉鍋
不得不說(shuō)從份量到品質(zhì)
都是真的十分優(yōu)秀
我們4男1女總共吃了1,380 TWD
就相當(dāng)有飽足感！
而鮮美清點(diǎn)帶點(diǎn)番茄酸香的湯頭
搭配牛腩/牛雜/牛肉丸/白菜等食材
表現(xiàn)的亦有各領(lǐng)其風(fēng)騷的美味！
另外額外加點(diǎn)的部分
我推薦頗有特色的牛舌和牛心
其獨(dú)特的風(fēng)味和口感絕對(duì)值得一試！
如果說(shuō)有什麼缺點(diǎn)的話
大概就是米飯的口感稍嫌軟爛了些
個(gè)人喜歡口感更Q彈一點(diǎn)的白飯
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