達人專欄
無意見看到這篇文，今天特別跑了一趟，確實挺令人驚豔，挺看好這家的發展
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2022年10月10日晚上
和朋友一起到臺灣臺北市區吃晚餐
我們最後在17:15來到了魚仔麵
魚仔麵位於臺北中山區
位於民權東路一段58巷中
最近的捷運站
則是捷運中山國小站
魚仔麵可能是因為剛開幕不久
目前只有一種拉麵可以選
就是鯛白湯麵
價錢是一碗165 TWD
這價位真的是親民啊
而選擇的部份
可以選擇不要某些配料
或者是加麵等等
這裡只能用自助機器點餐
不過支付上非常方便
可以使用信用卡和行動支付
可能是因為下午五點多就到
或者是店家才剛開幕
店裡沒有其他客人
店裡的裝潢明亮乾淨
讓人覺得很舒服
而且除了一般拉麵店常見的吧臺位
也有桌位可以選擇
有的座位後方還有USB充電孔
對客人相當貼心
這裡的水也不是一般白開水
有泡入了柚子切片
水喝起來有柚子的苦與香
點完餐後大約過了7到8分鐘
我的鯛白湯拉麵上桌了！
色彩看起來相當豐富
用料也非常有特色
有蒜苗，絲瓜，煎蛋，臺灣鯛，紫菜等等
因為很少看到鯛白湯
便決定先喝看看一口湯了
這湯頭一開始喝起來
會有臺灣鯛特有的味道
接著後來味道會轉為鮮甜
喝起來格外美味！
麵條則是使用細的白麵
和甘甜鮮美的湯頭搭配起來極好！
點餐時沒有軟硬度可以選
剛送上時吃起來口感最好
是有一點比較偏硬的口感
不過建議喜愛吃硬麵的人
還是建議儘快先享用麵條
而這煎蛋煎的蓬鬆而軟
吸收了鯛白湯的精華
蛋裡面還夾有菜餔
增添了風味跟口感！
而絲瓜算是一般拉麵中
比較少見的配料
剛送上時是有一點帶脆的口感
經過湯汁的浸泡後
口感會變比較軟一些
個人喜愛脆一點的！
而這裡的鯛白湯拉麵
裡面還有一整片的鯛魚
不過其實是比較平價的臺灣鯛
也就是經過品種改良的吳郭魚
這裡的臺灣鯛煎的非常優秀
魚肉那面煎的金黃可口
而有魚皮的那面煎的格外香酥
不過因為是泡在鯛白湯中
久了魚皮會變軟
在品嚐了些原味的鯛白湯拉麵
接著就要來加點調味料轉轉味了
這裡的調味料有蒜泥和小魚干辣椒
我在兩種都稍微試過
覺得都很好吃後
決定把兩種都加入湯中
但小魚干辣椒比蒜泥了多了一倍左右
大概是2:1的比例
多了小魚干辣椒和蒜泥的助陣
鯛白湯的風味更加豐富
品嚐起來也更加美味不少
魚仔麵雖然目前才剛開幕
目前只有鯛白湯拉麵一種品項
不過這裡拉麵用料真的有特色
而且價格也很佛心
以臺灣鯛為基底的湯頭鮮美而回甘
搭配絲瓜和香煎臺灣鯛等少見美味
還有煎的如玉子燒鬆軟的菜餔蛋
再加入蒜泥和小魚干辣椒的調味
味覺更加豐富而美味
希望以後菜單
可以新增個單點的現煎臺灣鯛
來試試魚肉單純油煎的香酥口感！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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