達人專欄上次在這邊分享了蜜醬胡蘿蔔煎肉的做法
今天換金絲蝦球
材料：
馬鈴薯兩顆
蝦子八隻
蝦子八隻
太白粉
胡椒鹽
薑片四片
料酒一勺
做法：
- 一、先把一顆馬鈴薯切小塊拿去蒸20分左右，把它蒸爛
- 二、在蒸這顆馬鈴薯的時間，處理蝦子，蝦子把頭剝掉，剝殼留尾部一節，背部開刀把黑線挑出來
- 三、剝好的蝦子沖洗一下，加鹽、料酒跟薑片，醃個15分鐘
- 四、看一下馬鈴薯軟了沒，軟了的話就可以把它剁成泥了，加入太白粉跟胡椒鹽一起剁成泥
- 五、處理第二顆馬鈴薯，把它切絲，可以用刨絲器就好，切好絲後熱水泡個30秒拿起來，放涼擰乾
- 六、然後把馬鈴薯泥包成這樣，留蝦子的尾部，冰冷凍庫冰個10分鐘讓它定型
- 七、冰好後拿出來，把蝦子裹一層蛋液，把馬鈴薯絲放上去，像這樣
- 八、拿去炸
- 九、炸好後撈出來就好囉
其實金絲蝦球原型是一道湘菜，現實的做法跟我不太一樣
遊戲食譜只用了蝦子、馬鈴薯跟麵粉作材料而已，成品的圖片跟現實也有一咪咪差異
我還是盡可能的用遊戲的樣子來做啦
