達(dá)人專欄說(shuō)到秋天，妳最先想到的會(huì)是甚麼呢？勾起鄉(xiāng)愁的楓葉，緩緩飄落，在一片楓紅時(shí)刻，妳想起那年輕愛(ài)笑的時(shí)候，不知何時(shí)，妳漸漸地遺忘了，遺忘了分離的陣痛，不再期待童話結(jié)局，只想著晚餐落腳何處，於是妳走在城市，卻不屬於它的一份子，天地為證，日月為鑑，妳早忘了那海誓山盟的誓言，春天走了，夏天遠(yuǎn)離了，妳想起了人世的荒涼，卻只是微微一笑，不覺(jué)寂寞。
以上都是瞎掰的。
是阿，孤單的旅人何其多，來(lái)吧！妳點(diǎn)了一鍋寂寞，在某個(gè)熱鬧的轉(zhuǎn)角，靜靜地品嘗溫暖。
在嘉義要找到美食，最好的辦法就是往巷子裡鑽，迷路多了，自然就能嗅出美食的方向，我在友人的邀約之下，來(lái)到了位於市區(qū)的一間鍋物料理 ─ 小廚房，它位於嘉義市民權(quán)路324號(hào)，在最熱鬧的一座公園對(duì)面，那座公園我都管它叫老人公園，每到黃昏時(shí)刻，總有成群的老人聚集，遠(yuǎn)看像邪教，近看更像邪教，阿哈哈，老人家別生氣。
可愛(ài)的圓形招牌，在熱鬧的大街上，其實(shí)並不顯眼，它位於熱鬧的街角，來(lái)往的人群，似乎常忽略它，我與朋友用餐時(shí)，整間店只有我們一組客人，讓我有種身處?kù)镀聘瓢傻母杏X(jué)，外頭的麻瓜們，妳們看不到阿看不到。
店面並不大，座位有限，被我那技術(shù)有限的朋友一拍，顯得更小了，店內(nèi)的所有料理都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，所以往往得等上十來(lái)分鐘。
這是朋友點(diǎn)的和風(fēng)牛奶煮鍋物，以整片的鯛魚肉，配上茄子、絲瓜、香菇、蘿蔔等蔬菜，牛奶湯頭，選用的是來(lái)自南臺(tái)灣牧場(chǎng)自產(chǎn)的牛奶，湯頭濃郁中帶有一種蔬菜的清新，沒(méi)有過(guò)度的調(diào)味，許多牛奶鍋，喝到最後往往會(huì)感到過(guò)鹹，但這鍋牛奶它的味道爽朗，配上蔬菜，給人一種清爽的風(fēng)味。
整整兩大片的鯛魚肉，是這道料理的主食，在蒸煮的魚肉上，撒上一點(diǎn)黑胡椒，魚肉的鮮味，佐以蔬菜的鮮甜，讓牛奶鍋的味道更顯突出，作為湯底的蔬菜，菜色多變，份量十足，蒸煮軟爛的絲瓜，吃得出絲瓜的甘甜，口感舒脆的醃蘿蔔，大概是整鍋料理中口味最重的，對(duì)比醃蘿蔔，香菇便顯得清淡多了，雖然一年四季皆有香菇，但秋初的香菇味道最好，所謂不問(wèn)香菇怎無(wú)恙，春雨多來(lái)夏炎炎，冬來(lái)好景映霜雪，唯有秋涼好發(fā)菇。
另外，這是友人點(diǎn)的風(fēng)味番茄煮，用整顆的番茄下鍋燉煮，熬出的湯頭，同樣以蔬菜作為湯底，味道清甜，不添加任何調(diào)味，這鍋湯頭，保留了最純粹、新鮮的蔬菜風(fēng)味，喝起來(lái)不僅美味，更不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
我很喜歡品嘗食物本身的味道，不要添加太多的調(diào)味料，其實(shí)食物本身就具有很棒的口感了，只是我們?cè)谧非缶@飲食的同時(shí)，往往忽略了健康，特別是鍋物料理，為了追求味道，常常用許多調(diào)味料下鍋，煮出來(lái)的湯頭即使香味四溢，但早已吃不出食物本身的美味了。
番茄鍋的主菜，是整塊雞腿肉，將雞腿肉切塊，下鍋燉煮，湯頭不僅保有雞肉的鮮味，同時(shí)也有蔬菜的甘甜，兩者搭配恰到好處。
切成大塊的雞肉口感緊實(shí)，味道天然，只灑上了一點(diǎn)辛香料。
我在店內(nèi)靜靜的用餐，與友人天南地北閒聊，文人知交，聊的是友誼，說(shuō)的是痛快，歲月不著痕跡的，在內(nèi)心譜寫許多故事，追求知識(shí)的同時(shí)，偶爾這樣放下腳步，替自己緩一緩，環(huán)顧那熱鬧過(guò)分的街頭巷尾，我常說(shuō)的人來(lái)人往為分離而忙碌，這次為自己停留片刻。品嘗一鍋簡(jiǎn)單樸實(shí)的鍋物，無(wú)須過(guò)多的調(diào)味，有的只有老闆的用心，即使它會(huì)花去妳許多等待的時(shí)間。
最後，停留了片刻，吃飽喝足之際，揮手道別，為友情乾杯，為明天乾杯，轉(zhuǎn)角簡(jiǎn)單的小店，帶來(lái)的一段美食體驗(yàn)，於是我寫下了這一頁(yè)。
附上店內(nèi)提供的菜單。我們今天點(diǎn)的是風(fēng)味番茄煮和牛奶煮，或許有機(jī)會(huì)，會(huì)再找時(shí)間去品嘗店內(nèi)的其他料理，價(jià)錢算是能接受的範(fàn)圍，即將月底的薪情，空空的荷包和滿足的食慾。
最後，與牛奶鍋的美味片刻，美食當(dāng)前，請(qǐng)微笑^^
