材料：
麻油、老薑、米酒、雞佛(個(gè)人是買一百元，大約一個(gè)正常吃飯碗的量)。
作法：
老薑切薄片少許，用麻油開小火煸薑(個(gè)人不太喜歡薑味，所以只是丟下去去腥，沒煸到乾)，薑片乾薄後下清洗過挑掉血管的雞佛，每隔十幾秒翻面看看。
接著下米酒(不用介意多少量，反正都會(huì)燒乾的，我放大約一百五十毫升，喜歡酒味就多下，不喜歡就少下)淹過雞佛，用大火快速翻動(dòng)至米酒蒸發(fā)即可。
不用加任何調(diào)味料。(若真的吃不慣太清淡，那鹽巴不要超過1/3匙，因?yàn)槊拙朴宣}分。)
老薑切薄片少許，用麻油開小火煸薑(個(gè)人不太喜歡薑味，所以只是丟下去去腥，沒煸到乾)，薑片乾薄後下清洗過挑掉血管的雞佛，每隔十幾秒翻面看看。
接著下米酒(不用介意多少量，反正都會(huì)燒乾的，我放大約一百五十毫升，喜歡酒味就多下，不喜歡就少下)淹過雞佛，用大火快速翻動(dòng)至米酒蒸發(fā)即可。
不用加任何調(diào)味料。(若真的吃不慣太清淡，那鹽巴不要超過1/3匙，因?yàn)槊拙朴宣}分。)
※注意！不要收太乾，沒把握抓住時(shí)間點(diǎn)的話，大火不要超過三秒，換回中小火，留一點(diǎn)水分就關(guān)火起鍋，避免麻油反苦。照片中的有點(diǎn)過乾了XD~※
達(dá)人
