- 材料:
- 地瓜 340克(半斤)
- 糯米粉 1/3 C
- 澄粉 1/4 C
- 砂糖 1/4 C
- 豬油 2 T
- 地瓜粉 2 T
- 作法:
- 地瓜洗淨，去皮→切薄片→ 蒸熟→壓成泥!
- 地瓜泥+糯米粉+地瓜粉+澄粉+砂糖+豬油→揉成粉糰，靜置10分鐘。
- 粉糰搓成長條，切割約1.5公分之等份，再靜置10分鐘。
- 熱鍋、放2杯油燒熱。
- 放入小地瓜糰→小火炸至膨脹並呈金黃色。
- 撈出瀝乾並以鍋鏟壓出多餘的油分。
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