首先煮一鍋水，水滾後加入少許的鹽，後用大湯杓順時針轉動水，轉起小漩渦。
接著在小漩渦熱水中加入湯圓，等湯圓第1次浮起，加入100ml冷開水；第2次浮起，再加入100ml冷開水；第3次浮起時輕輕撈起，靜置在冰水裡約1，分鐘最後加入事先準備好的糖水或紅豆湯，就可以開動了。
提醒 三個要點：
1.湯圓在滾水煮好之前不用先退冰
2.以10顆包餡湯圓為例，鍋內的水約1/3即可
3.烹煮時不用一直攪動湯圓，需攪動時，用湯杓的背面輕輕碰觸就好，以免湯圓破皮。
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