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2023年9月8日這天
是從臺灣基隆搭乘郵輪
抵達日本沖繩那霸的第二天
在中午逛完Ashibina Outlet後
下午就來到了木灰麵Toraya(木灰そば?とらや)吃午餐
木灰麵Toraya(木灰そば?とらや)的地址
是日本沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル 1F
距離最近的車站
則是沖繩單軌電車小祿站
店門口前有一張
登記人數的Waiting List
看得出用餐時段應該是很熱門的餐廳
不過我們這天大概是15:15
才抵達這裡用餐
剛好抓到一個空檔
所以完全不用排隊即可入內用餐
但隨後店內又馬上坐滿了客人
這裡點餐是使用點餐機點餐
只能投入現金支付
不支援信用卡或行動支付
木灰麵Toraya(木灰そば?とらや)這裡
所主打的就是沖繩蕎麥麵(沖縄そば)了
而本ソーキそば比起沖繩蕎麥麵
則是多了沖繩當地風味的燉排骨
最後我則是點了
一碗大碗的本ソーキそば，900 JPY
搭配一碗沖繩五目炊飯，100 JPY
點完餐之後可以選擇麵條種類
有中細麵和平麵兩種
我個人向來都比較偏好粗麵
所以就點了粗麵
雖然店家比較推薦中細麵
而且奇妙的是
後來進來的客人
也都是點平麵(Hiramen)居多
這裡的座位也有分兩種
一種是適合多人用餐的和式座位
另一種則是適合單人用餐的吧臺位
我們這天有四人
所以坐了和式座位
點完餐後大概過了7～8分鐘
我的餐點就全部一次上桌了
這大碗的沖繩蕎麥麵
份量和麵類真的不少！
而看起來清澈的湯頭
喝起來則是充滿了鰹魚的鮮味
鹹鮮有味的讓人非常滿意
而以木灰製成的鹼水
摻入麵條之後
口感彈性毫無疑問是一流水準！
搭配鹹鮮的鰹魚湯頭
更是十分的對味
最上面還有附上兩片魚板
吃起來彈性也蠻好的
而這裡的沖繩蕎麥麵
在品嚐原味之後
更推薦加入這裡的泡盛辣椒
不僅增添些許的辣度
更為湯頭帶來泡盛的酒香
讓人喝起來更加的欲罷不能
而付上的沖繩燉排骨
則一共有四片左右
這裡的排骨不僅燉的軟爛細嫩好入口
且非常容易即可將骨頭分離
吃起來有一種香甜的味道
是非常美味的沖繩排骨
而加點的沖繩炊飯(ジューシー)
米粒間帶著點香黏
裡面有些許的肉
整體的風味清爽不油膩
也是非常值得一試
而這天同行的友人中
也有少數點中細麵的
坦白說彈性其實也是不錯的
不過個人試吃後覺得口感上
還是平麵的咬勁更符合我的喜好
木灰麵Toraya(木灰そば?とらや)的沖繩蕎麥
在吃過不少次沖繩蕎麥麵後
我覺得算是蠻頂級的
個人覺得這裡的沖繩蕎麥
麵條彈性口感十分優秀
湯頭鹹鮮的鰹魚香也令人無可挑剔！
再加入泡盛辣椒更加完美
燉煮的軟爛帶甜味的排骨
也是相當的不可錯過！
是值得再訪的優質店家
只是可能需要避開用餐尖峰時段會更好！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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