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2023年2月19日晚上
人在臺灣新北新莊的家中
打算到四維市場一帶買個晚餐
最後決定來試試當歸豬腳
四維市場當歸豬腳的地址
是新北市新莊區四維路197巷巷口
距離捷運丹鳳站和捷運迴龍站
都須走約15分鐘
時間約是18:00
當歸豬腳這裡排隊
隊伍雖然不長
不過來的客人倒是絡繹不絕
店內雖然有內用的位子
不過並不多
只是幾張桌子而已
因為也有順便幫家人買晚餐
我這天點的是
兩碗當歸豬腳湯，90 TWD / 碗
三碗魯肉飯，20 TWD / 碗
以及一份麻油麵線，30 TWD / 份
這裡付款只能使用現金
不接受信用卡或行動支付
這裡出餐的速度很快
點完餐大概2~3分鐘
就拿到餐點了
排隊也沒花上很久的時間
這天我是吃一碗當歸豬腳湯
搭配一碗滷肉飯
而麻油麵線則是和家人分著吃
這裡的滷肉飯雖然只要20 TWD
但份量比預期的大上不少！
滷肉飯的肉質
瘦肉中混合了肥肉
瘦肉滷的軟嫩入味
肥肉則是提供膠質與香黏
和白飯的相性極佳！
而麵線則是先拌入了
麻油等調味料
聞起來非常的香！
麵線軟Q但不過於糊爛
搭配調味料更是好入口
而作為主角的當歸豬腳湯
當歸湯的味道清爽
香氣足而不油膩
當歸味也不會過於厚重
喝起來非常好喝且順口
裡面的豬腳給的份量
也是相當的大方！
大部分給的部位是
是沒有骨頭的
最外層軟Q有膠質的皮
裡面肉質也是軟嫩中
保留了一點肉的韌度與咬感
這當歸豬腳配著湯好吃
沾上的辣椒和醬油
味道吃起來更是棒！
四維市場當歸豬腳
是新莊四維市場的在地人氣美食
不僅當歸湯香而順口
豬腳也軟Q的可口
而且份量不少
但價錢卻相對親民
絕對是值得嘗試的美味！
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