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達(dá)人專欄
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2023年1月11日約18:50左右
我和朋友們?cè)谂_(tái)灣基隆信義區(qū)吃晚餐
當(dāng)天晚上我們來到古早風(fēng)味甕仔雞
古早風(fēng)味甕仔雞的地址
位於基隆市信義區(qū)深溪路3-5號(hào)
最近的公車站則是孝東路
這裡店如其名
以甕仔雞為主打
配上其他熱炒和燒烤等等
店內(nèi)一樓的座位不少
不過當(dāng)晚早就已經(jīng)坐滿了人
不過我們這天來的人數(shù)較多
約莫有10人左右
所以店家給了我們二樓的座位
我們10個(gè)人首先點(diǎn)了兩隻甕窯雞
一隻價(jià)錢是650 TWD
並且每個(gè)人都點(diǎn)了一碗雞油飯！
價(jià)錢一碗則是15 TWD
其他搭配的菜色則如下：
芹菜鯊魚，200 TWD
杏片吻魚酥，200 TWD
豆鼓鮮蚵，200 TWD
鳳梨蝦球，200 TWD
蛤仔湯，200 TWD
海瓜子，180 TWD
羊肉空心菜，160 TWD
炒螺肉，160 TWD
脆皮肥腸，160 TWD
炒水蓮，150 TWD
涼拌魚皮，120 TWD
點(diǎn)完後大概過了5分鐘
我們的雞油飯就打頭陣率先登場(chǎng)
可能因?yàn)辄c(diǎn)的量太大
店家就直接給我們一整鍋了！
這雞油拌飯真的有夠香！
聞得出甕仔雞經(jīng)過龍眼木的那種燻香
再加上醬油膏的加持
很快我們就幾乎吃光光
只好趕緊再加點(diǎn)一鍋雞油飯！
作為青菜之一的炒水蓮
吃起來清爽而脆
和雞油飯一起吃更是搭
而接著上來的是涼拌魚皮
魚皮拌上薑絲/小黃瓜/辣椒等等
看起來蠻好吃的
魚皮吃起來蠻Q而脆的
會(huì)有一點(diǎn)香辣
而海瓜子炒上的是九層塔
送上時(shí)實(shí)在是香氣十足！
這裡的海瓜子還蠻新鮮的
配上九層塔可說是臺(tái)灣熱炒店的景點(diǎn)之一
再加上點(diǎn)醬汁的鹹鮮
更是讓人會(huì)想多吃幾碗白飯！
而這裡杏片吻魚酥
是將杏片和吻仔魚炒在一起
本身的口感偏乾而香酥
混入雞油飯中更是香上加香
相性意外地極佳！
鳳梨蝦球則是將蝦仁先炸過
再淋上美乃滋
還搭有生菜以及鳳梨
多了生菜吃起來剛好
美乃滋不會(huì)過膩
而我們的另一道青菜
則是羊肉空心菜！
以空心菜+沙茶+羊肉為主炒成
實(shí)在是又香又下飯的經(jīng)典！
而這天還點(diǎn)了芹菜鯊魚
屬於基隆當(dāng)?shù)責(zé)岢吹奶厣酥?/div>
臺(tái)灣其他地方比較少見
芹菜鯊魚還有在爐子上加熱
鯊魚口感軟Q而有彈性
炒上芹菜和破布子好吃又有特色！
豆鼓鮮蚵也是所謂的白飯殺手之一
蚵仔新鮮又大顆
配上醬汁和豆腐
根本是加速飯類的消耗！
在熱炒菜都上的差不多以後
我們本日的主角甕仔雞
終於上來了其中一隻了！
送上還有附上一碟胡椒鹽
讓大家沾沾增添風(fēng)味
這甕仔雞的顏色
烤的金黃帶點(diǎn)棕色
叫人看到怎能不口水直流呢？
這裡的店家還很貼心的
附上一副棉紗手套和塑膠手套！
內(nèi)層的棉紗手套可以隔熱
外層的塑膠手套可以防油
在我們一位熱心朋友的努力下
終於把整份甕仔雞大致上分解了
這雞皮烤的真的是極品！
口感酥脆還有龍眼木的燻香
配上軟嫩多汁的雞肉簡(jiǎn)直完美！
我還拿走了一整支的雞翅
這雞翅尤其是邊邊的部份
烤的是格外酥脆好吃！
在第一隻和第二隻雞上來之間
我們剩下的兩道熱炒菜也被送上桌了
這裡的肥腸處理的滿好的
不會(huì)有什麼臭味
且外層炸的棕色而香酥
吃起來口感則是外酥內(nèi)嫩的
裡面還有著腸壁的彈性
沾點(diǎn)胡椒鹽吃實(shí)在是太香了！
而這黑色的炒螺肉
炒上九層塔和辣椒也是超香
螺肉吃起來彈性很好
整體來說非常下飯又好吃！
在所有熱炒菜都上來之後
我們的第二隻甕缸雞
便作為壓軸登場(chǎng)了！
這次我們由另外同行的朋友
負(fù)責(zé)將整隻的甕仔雞解體
在經(jīng)過了朋友的一番努力之後
我們終於可以享用第二隻甕仔雞了
這裡的甕仔雞真的是好吃！
不僅外皮烤的金黃香酥
邊緣的脆感更是棒
裡面的雞肉也是軟嫩多汁
配上香酥外皮一起入口
實(shí)在美味的讓人印象極度深刻！
最後我們則是以蛤蜊湯作為收尾
清爽鹹鮮的蛤蜊湯
配著薑絲和蔥花的香
實(shí)在是好喝順口
蛤蜊的部份也蠻新鮮的
因?yàn)槲覀儺?dāng)天還有點(diǎn)了些飲料
所以最後總計(jì)是3,810 TWD
也就是一個(gè)人381 TWD
這裡是餐後才付款結(jié)帳
只能使用現(xiàn)金支付
不接受信用卡或行動(dòng)支付
整體來說我們吃的非常有飽足感！
甕仔雞香酥多汁的美味
令人非常的印象深刻
大部份的炒菜也都是水準(zhǔn)之上
配上這裡香氣十足的雞油飯
更是香到可口的讓人忍不住多吃幾碗飯了！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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