達(dá)人專欄1.減少負(fù)面影響，選對(duì)時(shí)間很重要
蔡孟融營(yíng)養(yǎng)師建議，想要咖啡的提神效果、又要減少負(fù)面影響，「喝對(duì)時(shí)間」很重要！咖啡因在人體內(nèi)的半衰期約4-6小時(shí)，不想被咖啡因干擾睡眠，可將喝咖啡的時(shí)間提早，例如就寢時(shí)間是晚上10點(diǎn)，可拉長(zhǎng)到睡前7小時(shí)就不喝咖啡，意即下午3點(diǎn)後就不再喝。
由於咖啡因在喝完後20-30分鐘才發(fā)揮作用，食藥署提醒，若有午休習(xí)慣，可先喝完咖啡立刻小睡片刻，醒來(lái)剛好可發(fā)揮提振精神的效果。此外，在正常睡眠狀況下，剛起床時(shí)體內(nèi)皮質(zhì)醇濃度最高，此時(shí)咖啡的提神效果不明顯，建議在起床後2-3小時(shí)或午餐後2-3小時(shí)飲用最佳。
2.注意咖啡因標(biāo)示 享受美味無(wú)負(fù)擔(dān)
咖啡不僅香氣逼人，一口一口慢慢飲用，還能感受到豐富的口感層次！然而，咖啡也有可能帶來(lái)負(fù)面的影響！蔡孟融營(yíng)養(yǎng)師表示，咖啡因可提振精神，但也容易刺激神經(jīng)中樞亢奮、增加腎上腺皮質(zhì)醇等賀爾蒙分泌，過(guò)量還可能導(dǎo)致心悸、焦慮、失眠等狀況。咖啡因也會(huì)刺激胃酸分泌，使胃食道逆流或胃潰瘍的癥狀更加嚴(yán)重；若攝取過(guò)多，甚至可能導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，影響骨骼健康。
3.紅黃綠標(biāo)示看仔細(xì)，飲用咖啡無(wú)負(fù)擔(dān)
每天最多能攝取多少的咖啡因呢？蔡孟融營(yíng)養(yǎng)師説，每日咖啡因攝取量限制依照族群年齡而不同：成人不超過(guò)300毫克、孕婦不超過(guò)200毫克，12至18歲的青少年則應(yīng)在100毫克以內(nèi)，12歲以下孩童需避免攝取咖啡因，以免影響成長(zhǎng)。
根據(jù)衛(wèi)生福利部「連鎖飲料便利商店及速食業(yè)之現(xiàn)場(chǎng)調(diào)製飲料標(biāo)示規(guī)定」，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)製的咖啡需有咖啡因含量之標(biāo)示，並以顏色區(qū)別每一杯咖啡因的含量：紅色含有201毫克以上、黃色含101-200毫克、綠色則低於100毫克的咖啡因。因此，成人若每天喝3杯「綠色」標(biāo)示的咖啡，尚不需要擔(dān)心咖啡因過(guò)量；若喝一杯「紅色」標(biāo)示的咖啡，則已接近一日上限，不宜再喝其他含咖啡因的飲料。
4.癮咖啡？先學(xué)會(huì)計(jì)算咖啡因整體攝取量
購(gòu)買含有咖啡因的包裝飲料，產(chǎn)品外包裝上常會(huì)以mg／100 mL（毫克／100毫升）為單位標(biāo)示咖啡因?qū)嶋H含量，每100毫升咖啡因低於20毫克的飲料可標(biāo)記為20 mg/100 mL以下，每100毫升低於2毫克者可直接標(biāo)示「低咖啡因」。購(gòu)買時(shí)，可從飲料容量與標(biāo)示的咖啡因含量，換算出所喝到的咖啡因總量，以控制咖啡因攝取。
