我摸著良心說
他就是包子形狀的餃子
餡料跟麵團處理的方式不一樣而已
材料：
中筋麵粉300g
冰水200ml
冰水200ml
絞肉250g
洋蔥半顆
香菜3把
孜然粉
辣椒粉
黑胡椒粉
研磨黑胡椒粒
鹽
做法：
- 一、用冰水和麵糰加上一小勺鹽，麵團會很Q彈結實，很硬很難揉成糰是對的，自己加油 >.0
- 二、把麵糰冰拿去冰箱放隔夜
- 三、做餡料，絞肉、洋蔥、香菜加上黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和兩小勺鹽再加上一些冰水，讓餡料有水分
- 四、把冰好的麵糰拿出來分成多塊，桿圓了包上餡料捏成包子的形狀，頂上要捏出一個啾啾，像這樣
- 五、丟下水去煮，對，不是用蒸的，是用水煮，下鍋前先在水上劃上兩圈可以防止黏鍋
- 六、煮個15分鐘左右就可以拿出來了，灑上一點黑胡椒粒
吃法就是手拿著頭上的啾啾，從底部咬開來吃，邊吃邊吸湯汁
然後頭上的啾啾是不吃的
不過聽說蘇聯大飢荒的時候沒辦法，不能浪費食物，所以連頭上的啾啾也吃了
現在也沒那麼講究了
達人
