淺談一下前陣子Ptt很火熱的一篇《原來林鳳營鮮乳是化工鮮奶!?》吧。
⊙該Ptt文連結：http://disp.cc/b/163-8cMB
-------------------------------------------------
1.文中提及，
「優(yōu)酪乳必須要鮮奶再加上酵母菌乳，
但只有用了林鳳營鮮乳的那一份酵母菌竟然死光了!?」
→ 事實上，用來做優(yōu)酪乳所採用的是「乳酸菌」，
酵母菌主要是把糖變成酒精，而不是把奶變優(yōu)格。
-------------------------------------------------
2.★ 抗生素是用來幹嘛的呢？
→ 牛也會生病，像是擠奶時乳頭會破皮，如果感染整批奶都不能喝，所以就該吃藥。
但是吃了藥的牛，會等到他體內(nèi)抗生素或其他動物用藥代謝完，才能送回生產(chǎn)線供奶。
一般乳車都是好幾戶酪農(nóng)戶的奶混合而成， 且每次收奶，都還會留個別戶的奶，
若有一家沒管理好，導致整車不能收，那一家要賠其他家。
大廠都會進行抗生素的把關，自產(chǎn)自銷的小戶就只能相信有做好自我管理了。
★「因為我們後來看新聞事件才知道原來頂新他們所出產(chǎn)的味全鮮乳...
林鳳營的鮮乳裡面竟然加了抗生素也加了塑化劑」
→ 新聞事件指的居然是《關鍵報告》？寶傑，你怎麼看這件事？
我查了食藥署，他們在102年的乳品檢驗中，
以液相層析串聯(lián)質(zhì)譜儀檢驗藥物殘留，
另檢驗86項動物用藥殘留抗生素，檢驗結果均未檢出林鳳營含抗生素。
今年的乳品檢驗報告，味全林鳳營也是合格的。
那麼，林鳳營含抗生素的說法，究竟從何而來？
⊙102年乳品檢驗新聞：http://ppt.cc/tXQ5
⊙103年乳品檢驗報告：http://ppt.cc/hOIx
----------------------------------------------------
3. ★ 塑化劑好可怕？
→「食品器具容器包裝衛(wèi)生標準」：增訂塑膠類之食品器具、容器、包裝等其塑化劑之溶出限量標準為1.5ppm 以下，而食品中則不得添加塑化劑。
ppm這單位也才百萬分之一，只要在1.5ppm以下，就是低於偵測極限了，
考慮到環(huán)境背景值，所謂的「零檢出」，根本是不可能的事。
★ 要怎樣才能不買到有塑化劑的乳品？
→ 1公升的「塑膠罐」包裝的肯定有，不要買。
「紙盒」包裝的也有防水塑膠膜，不要買。
「玻璃罐」雖然沒塑膠，但瓶蓋也許也是塑膠的，金屬瓶蓋的防漏墊片也是塑膠的，大概只能找用軟木塞+玻璃瓶身的產(chǎn)品吧。
另外，用吸管也會有喔。
----------------------------------------------------
4. 加了寡糖就不能叫鮮乳了嗎？
→ 強化鮮乳也屬於鮮乳，寡糖是可以被添加的，所以林鳳營是鮮奶無誤。
→ 另外，林鳳營已經(jīng)有段時日沒添加寡糖了，《關鍵報告》上引用的圖片，也不知是哪時候出廠的鮮奶。
⊙舊成份表：http://ppt.cc/N5Mg
⊙新成份表：http://ppt.cc/2Lz-
⊙CNS圖：http://ppt.cc/TKc9
⊙CNS該文件連結，請輸入3056搜尋：http://www.cnsonline.com.tw/
----------------------------------------------------
5. 為什麼林鳳營特別濃純香？
→主要是因為各家牧場採集到的牛奶品質(zhì)不一，所以會先將乳脂肪分離，
再統(tǒng)一加入，做適當比例的脂肪調(diào)整，讓每瓶牛奶的口感都一樣。
而且僅限於「同一批」的生乳做脂肪調(diào)整，不同批的脂肪是不能拿來當做脂肪調(diào)整使用。
乳脂肪加多一點，自然就濃純香。
林鳳營成份表中，脂肪含量是3.7公克，符合CNS全脂項目中 3.0%(m/m)以上，未滿3.8%(m/m)的標準。
這技術並非只有林鳳營，別家也這麼做。
⊙成份表：http://ppt.cc/N5Mg
⊙CNS圖：http://ppt.cc/qABU
⊙CNS該文件連結，請輸入3056搜尋：http://www.cnsonline.com.tw/
===============================================================
★ 最後附上一支簡單易懂、關於牛奶製程的影片，
是由中興大學動物科學系製作的：
https://www.youtube.com/watch?v=_F8Pu2gmIvc&feature=youtu.be
要抵制林鳳營是個人選擇，
但如果是用造謠的方式、甚至強迫別人跟著抵制，
恕我無法接受。
感謝食品業(yè)界相關的朋友提供的資訊。
https://docs.google.com/document/d/1SLyvqLuRMKEKJ5RLdyzbFzc4SGWd3donpwgcnSWsvb4/edit?pli=1
⊙該Ptt文連結：http://disp.cc/b/163-8cMB
-------------------------------------------------
1.文中提及，
「優(yōu)酪乳必須要鮮奶再加上酵母菌乳，
但只有用了林鳳營鮮乳的那一份酵母菌竟然死光了!?」
→ 事實上，用來做優(yōu)酪乳所採用的是「乳酸菌」，
酵母菌主要是把糖變成酒精，而不是把奶變優(yōu)格。
-------------------------------------------------
2.★ 抗生素是用來幹嘛的呢？
→ 牛也會生病，像是擠奶時乳頭會破皮，如果感染整批奶都不能喝，所以就該吃藥。
但是吃了藥的牛，會等到他體內(nèi)抗生素或其他動物用藥代謝完，才能送回生產(chǎn)線供奶。
一般乳車都是好幾戶酪農(nóng)戶的奶混合而成， 且每次收奶，都還會留個別戶的奶，
若有一家沒管理好，導致整車不能收，那一家要賠其他家。
大廠都會進行抗生素的把關，自產(chǎn)自銷的小戶就只能相信有做好自我管理了。
★「因為我們後來看新聞事件才知道原來頂新他們所出產(chǎn)的味全鮮乳...
林鳳營的鮮乳裡面竟然加了抗生素也加了塑化劑」
→ 新聞事件指的居然是《關鍵報告》？寶傑，你怎麼看這件事？
我查了食藥署，他們在102年的乳品檢驗中，
以液相層析串聯(lián)質(zhì)譜儀檢驗藥物殘留，
另檢驗86項動物用藥殘留抗生素，檢驗結果均未檢出林鳳營含抗生素。
今年的乳品檢驗報告，味全林鳳營也是合格的。
那麼，林鳳營含抗生素的說法，究竟從何而來？
⊙102年乳品檢驗新聞：http://ppt.cc/tXQ5
⊙103年乳品檢驗報告：http://ppt.cc/hOIx
----------------------------------------------------
3. ★ 塑化劑好可怕？
→「食品器具容器包裝衛(wèi)生標準」：增訂塑膠類之食品器具、容器、包裝等其塑化劑之溶出限量標準為1.5ppm 以下，而食品中則不得添加塑化劑。
ppm這單位也才百萬分之一，只要在1.5ppm以下，就是低於偵測極限了，
考慮到環(huán)境背景值，所謂的「零檢出」，根本是不可能的事。
★ 要怎樣才能不買到有塑化劑的乳品？
→ 1公升的「塑膠罐」包裝的肯定有，不要買。
「紙盒」包裝的也有防水塑膠膜，不要買。
「玻璃罐」雖然沒塑膠，但瓶蓋也許也是塑膠的，金屬瓶蓋的防漏墊片也是塑膠的，大概只能找用軟木塞+玻璃瓶身的產(chǎn)品吧。
另外，用吸管也會有喔。
----------------------------------------------------
4. 加了寡糖就不能叫鮮乳了嗎？
→ 強化鮮乳也屬於鮮乳，寡糖是可以被添加的，所以林鳳營是鮮奶無誤。
→ 另外，林鳳營已經(jīng)有段時日沒添加寡糖了，《關鍵報告》上引用的圖片，也不知是哪時候出廠的鮮奶。
⊙舊成份表：http://ppt.cc/N5Mg
⊙新成份表：http://ppt.cc/2Lz-
⊙CNS圖：http://ppt.cc/TKc9
⊙CNS該文件連結，請輸入3056搜尋：http://www.cnsonline.com.tw/
----------------------------------------------------
5. 為什麼林鳳營特別濃純香？
→主要是因為各家牧場採集到的牛奶品質(zhì)不一，所以會先將乳脂肪分離，
再統(tǒng)一加入，做適當比例的脂肪調(diào)整，讓每瓶牛奶的口感都一樣。
而且僅限於「同一批」的生乳做脂肪調(diào)整，不同批的脂肪是不能拿來當做脂肪調(diào)整使用。
乳脂肪加多一點，自然就濃純香。
林鳳營成份表中，脂肪含量是3.7公克，符合CNS全脂項目中 3.0%(m/m)以上，未滿3.8%(m/m)的標準。
這技術並非只有林鳳營，別家也這麼做。
⊙成份表：http://ppt.cc/N5Mg
⊙CNS圖：http://ppt.cc/qABU
⊙CNS該文件連結，請輸入3056搜尋：http://www.cnsonline.com.tw/
===============================================================
★ 最後附上一支簡單易懂、關於牛奶製程的影片，
是由中興大學動物科學系製作的：
https://www.youtube.com/watch?v=_F8Pu2gmIvc&feature=youtu.be
要抵制林鳳營是個人選擇，
但如果是用造謠的方式、甚至強迫別人跟著抵制，
恕我無法接受。
感謝食品業(yè)界相關的朋友提供的資訊。
https://docs.google.com/document/d/1SLyvqLuRMKEKJ5RLdyzbFzc4SGWd3donpwgcnSWsvb4/edit?pli=1
