今天去一趟新莊運動公園附近「王哥肉品」買牛腱 ( 花腱 ),
發現櫃檯上的紐西蘭莎朗,顏色很漂亮!就買了四塊回家。
特別註明要厚切「兩指」。
紐西蘭 莎朗
煎熟的成品,只能等阿爸回來再提供照片分享了!
莎朗四片多少沒仔細去問,但總價「 花腱*4 + 厚切莎朗*4 = 1550 元 」
熟度約 6 ~ 7 分
( 莎朗撒上少許鹽巴,薄薄的兩面 )
小火單面煎3分鐘加蓋,另一面會因為加蓋稍微蒸熟,
反面在煎2分鐘,悶1分鐘後起鍋切片享用。 總時間6分鐘!
熟度約 5~6
小火單面煎2分鐘加蓋,另一面會因為加蓋稍微蒸熟,
反面在煎2分鐘,悶2分鐘後起鍋切片享用。 總時間6分鐘!
肉質會呈現半粉紅色的狀態 非常鮮嫩
有人說這牛肉看起來是有泡藥水,不然顏色怎麼這麼鮮紅!
我是請小姐現切整條莎朗!而且肉質非常乾淨並無流出任何血水以及不正常液體。
紅肉的觸感和一般真空冷藏牛肉觸感完全不同。
文章中有幾張生肉的圖,可以給大家參考,至於不相信店家新鮮度?
那我真的就沒辦法了... 讓專業的人去解析吧。