達(dá)人專欄今天要介紹的是京大食堂的漢堡排與精力湯（？）......
吃了八個(gè)多月的京大食堂料理，如果要問(wèn)我那道菜是我最喜歡的，我肯定會(huì)回答「漢堡排」！
所謂的漢堡排，就是把絞肉（通常會(huì)混合2種以上的肉，比如牛&豬）與切碎的蔬菜（洋蔥、蘿蔔等）、香料（胡椒、鹽...等）等食材混合後，再捏塑成類似肉排的外觀下鍋煎烤而成的料理。
漢堡排在臺(tái)灣不算常見(jiàn)的食物，不過(guò)在日本卻是很一般的家庭料理，因此舉凡日劇、動(dòng)畫(huà)等作品，都不難看到其蹤跡。個(gè)人早已對(duì)此料理好奇不已，卻一直沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗試，直到本次來(lái)日本後，總算在京大食堂一嚐心願(yuàn)（有那麼誇張嗎XD）。
個(gè)人一直很想寫(xiě)漢堡排的食記，然而京大食堂前陣子（幾乎是整個(gè)冬天）都沒(méi)有出這道菜，想吃都吃不到，更何況拍照、寫(xiě)介紹勒。幸好皇天不復(fù)苦心人，寒冬總算過(guò)去了（你到底在說(shuō)什麼啦 (-.-#) ），直到本週漢堡排總算重出江湖，因此趕緊來(lái)為各位介紹：
照慣例，上菜＼(^_^
本日的菜餚！
主角，漢堡排！
去年夏季時(shí)的漢堡排是搭著薯?xiàng)l、高麗菜絲進(jìn)行販?zhǔn)鄣模禾斓陌姹緵](méi)有薯?xiàng)l，但是多了白蘿蔔泥，顯得更為清爽。不過(guò)無(wú)論是哪一種版本，漢堡肉本身都是鮮嫩多汁，與白飯配在一起真是最佳組合。而且，這道漢堡排的熱量意外地不高，不到三百大卡（炸豬排會(huì)破400大卡）。
以前我一直會(huì)覺(jué)得「肉當(dāng)然是要吃整塊的啊，為何要吃絞肉做的漢堡排？」、「把整塊的肉變成絞肉，然後再做成漢堡排，不是很多此一舉？」不過(guò)實(shí)際嚐過(guò)漢堡排的滋味後，我才徹底了解到「這兩者其實(shí)是全不一樣的東西啊！」
首先，因?yàn)槭菨h堡排是絞肉，加上混合了蔬菜於其中，因此不會(huì)碰到吃整塊肉時(shí)「肉質(zhì)太乾、太老」的問(wèn)題。再者，因?yàn)檎{(diào)味料也會(huì)在製作過(guò)程中拌入其中，所以漢堡排也不會(huì)有「肉不夠入味」的問(wèn)題。此外相較於整塊的肉排，因?yàn)闈h堡相對(duì)容易咀嚼，因此也適合兒童與老年人食用。
接著要介紹的是這道：
スタミナスープ（精力湯）...
坦白說(shuō)，如果只給大家看上頭這張照片，然後不特別說(shuō)明這是精力湯或是什麼東西，我想各位腦中也許會(huì)浮現(xiàn)三個(gè)字。
沒(méi)錯(cuò)！正是「酸辣湯」！我第一眼看到這道精力湯的時(shí)候，就覺(jué)得這道湯長(zhǎng)得非常像酸辣湯，結(jié)果實(shí)際喝下它後，雖然不是臺(tái)灣的酸辣湯，但是大概也有七成的雷同度。首先，這道湯是酸的（有加醋調(diào)味）；然後它有有勾芡（應(yīng)該是片栗粉）濃稠的口感；湯裡頭的材料有豬肉絲、雞蛋、紅蘿蔔絲、豆腐（好像還有吃到木耳）...等。
吃了八個(gè)多月的京大食堂料理，如果要問(wèn)我那道菜是我最喜歡的，我肯定會(huì)回答「漢堡排」！
所謂的漢堡排，就是把絞肉（通常會(huì)混合2種以上的肉，比如牛&豬）與切碎的蔬菜（洋蔥、蘿蔔等）、香料（胡椒、鹽...等）等食材混合後，再捏塑成類似肉排的外觀下鍋煎烤而成的料理。
漢堡排在臺(tái)灣不算常見(jiàn)的食物，不過(guò)在日本卻是很一般的家庭料理，因此舉凡日劇、動(dòng)畫(huà)等作品，都不難看到其蹤跡。個(gè)人早已對(duì)此料理好奇不已，卻一直沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗試，直到本次來(lái)日本後，總算在京大食堂一嚐心願(yuàn)（有那麼誇張嗎XD）。
說(shuō)真的！第一次在食堂看到漢堡排時(shí)，遠(yuǎn)比看到AKB48的本尊還興奮啊！
（廢話，因?yàn)槟阌植幻运齻僗D）
（廢話，因?yàn)槟阌植幻运齻僗D）
個(gè)人一直很想寫(xiě)漢堡排的食記，然而京大食堂前陣子（幾乎是整個(gè)冬天）都沒(méi)有出這道菜，想吃都吃不到，更何況拍照、寫(xiě)介紹勒。幸好皇天不復(fù)苦心人，寒冬總算過(guò)去了（你到底在說(shuō)什麼啦 (-.-#) ），直到本週漢堡排總算重出江湖，因此趕緊來(lái)為各位介紹：
照慣例，上菜＼(^_^
本日的菜餚！
主角，漢堡排！
去年夏季時(shí)的漢堡排是搭著薯?xiàng)l、高麗菜絲進(jìn)行販?zhǔn)鄣模禾斓陌姹緵](méi)有薯?xiàng)l，但是多了白蘿蔔泥，顯得更為清爽。不過(guò)無(wú)論是哪一種版本，漢堡肉本身都是鮮嫩多汁，與白飯配在一起真是最佳組合。而且，這道漢堡排的熱量意外地不高，不到三百大卡（炸豬排會(huì)破400大卡）。
以前我一直會(huì)覺(jué)得「肉當(dāng)然是要吃整塊的啊，為何要吃絞肉做的漢堡排？」、「把整塊的肉變成絞肉，然後再做成漢堡排，不是很多此一舉？」不過(guò)實(shí)際嚐過(guò)漢堡排的滋味後，我才徹底了解到「這兩者其實(shí)是全不一樣的東西啊！」
首先，因?yàn)槭菨h堡排是絞肉，加上混合了蔬菜於其中，因此不會(huì)碰到吃整塊肉時(shí)「肉質(zhì)太乾、太老」的問(wèn)題。再者，因?yàn)檎{(diào)味料也會(huì)在製作過(guò)程中拌入其中，所以漢堡排也不會(huì)有「肉不夠入味」的問(wèn)題。此外相較於整塊的肉排，因?yàn)闈h堡相對(duì)容易咀嚼，因此也適合兒童與老年人食用。
總之，吃完整的肉排有其樂(lè)趣，但享用漢堡排也有另一番滋味，有機(jī)會(huì)的話請(qǐng)務(wù)必嚐嚐！
接著要介紹的是這道：
スタミナスープ（精力湯）...
坦白說(shuō)，如果只給大家看上頭這張照片，然後不特別說(shuō)明這是精力湯或是什麼東西，我想各位腦中也許會(huì)浮現(xiàn)三個(gè)字。
「......難不成是『酸辣湯』嗎？」
沒(méi)錯(cuò)！正是「酸辣湯」！我第一眼看到這道精力湯的時(shí)候，就覺(jué)得這道湯長(zhǎng)得非常像酸辣湯，結(jié)果實(shí)際喝下它後，雖然不是臺(tái)灣的酸辣湯，但是大概也有七成的雷同度。首先，這道湯是酸的（有加醋調(diào)味）；然後它有有勾芡（應(yīng)該是片栗粉）濃稠的口感；湯裡頭的材料有豬肉絲、雞蛋、紅蘿蔔絲、豆腐（好像還有吃到木耳）...等。
上頭敘述的這些點(diǎn)，不都跟酸辣湯一樣嗎？
不過(guò)，臺(tái)灣的酸辣湯有放鴨血，而這道精力湯則沒(méi)有鴨血，倒是放了海帶。也正因?yàn)榉帕撕В屗奈兜劳硪粋€(gè)不同的方向移動(dòng)了。不過(guò)，稱這道湯為「日本酸辣湯」，絕對(duì)是名符其實(shí)啊。
除了本次介紹的兩道新料理外，下頭還有其他老面孔，例如：
營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)的南瓜！
添加古代米的白飯！
以上就是我的午餐。最後來(lái)看一下本日的收據(jù)：
在經(jīng)過(guò)了八個(gè)多月的挑戰(zhàn)後，我終於成功找出最接近三群點(diǎn)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的組合了（系統(tǒng)顯示音效：「登登！恭喜您獲得白金獎(jiǎng)杯『三群點(diǎn)數(shù)制霸』XD」）！各項(xiàng)點(diǎn)數(shù)都符合標(biāo)準(zhǔn)，唯一超過(guò)的是即使多吃也沒(méi)關(guān)係的綠色點(diǎn)，幾乎是完美了。
不過(guò)，臺(tái)灣的酸辣湯有放鴨血，而這道精力湯則沒(méi)有鴨血，倒是放了海帶。也正因?yàn)榉帕撕В屗奈兜劳硪粋€(gè)不同的方向移動(dòng)了。不過(guò)，稱這道湯為「日本酸辣湯」，絕對(duì)是名符其實(shí)啊。
除了本次介紹的兩道新料理外，下頭還有其他老面孔，例如：
營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)的南瓜！
添加古代米的白飯！
以上就是我的午餐。最後來(lái)看一下本日的收據(jù)：
「紅2.0點(diǎn)、綠1.2點(diǎn)、黃7.0點(diǎn)」
在經(jīng)過(guò)了八個(gè)多月的挑戰(zhàn)後，我終於成功找出最接近三群點(diǎn)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的組合了（系統(tǒng)顯示音效：「登登！恭喜您獲得白金獎(jiǎng)杯『三群點(diǎn)數(shù)制霸』XD」）！各項(xiàng)點(diǎn)數(shù)都符合標(biāo)準(zhǔn)，唯一超過(guò)的是即使多吃也沒(méi)關(guān)係的綠色點(diǎn)，幾乎是完美了。
在京大食堂吃了那麼久，恐怕本餐應(yīng)該是最符合標(biāo)準(zhǔn)的一次了XD
