材料：兩～三根玉米削生甜玉米粒、鹽、水、吻仔魚一碗、雞蛋三顆。
作法：
先將玉米粒略為用流水洗淨後下鍋，放三百毫升熱開水加半匙鹽進去以中小火熬煮，若發現水無法淹過玉米，則放更多熱水。(若要口感更好，可在此階段添加少許沙拉油或豬油。)
等熬煮一段時間後，大約只剩底部淺淺有少許平坦熱水，僅能淹過玉米的1/2~1/3時，放入同樣以流水稍微洗過的吻仔魚下鍋攪拌，改開大火很快就熟了， 並且順勢收乾湯汁，切勿收到全乾才下蛋汁，會燒焦，還有微乎其微的熱開水時，就可以將打發好的蛋液倒入，邊觀察蛋凝固的情形決定是否攪拌。
蛋液不加鹽巴，因為玉米已經放鹽水熬煮了，吻仔魚也有少少的鹹度，所以不用在蛋液裡放鹽。
吻仔魚因為有爭議性，若不喜歡，可以不放，就變成簡單的玉米炒蛋。
喜歡料理色彩好看的人可以切蔥花於下蛋液加入，色彩就會繽粉很多，也多一種滋味可以選擇。
作法：
先將玉米粒略為用流水洗淨後下鍋，放三百毫升熱開水加半匙鹽進去以中小火熬煮，若發現水無法淹過玉米，則放更多熱水。(若要口感更好，可在此階段添加少許沙拉油或豬油。)
等熬煮一段時間後，大約只剩底部淺淺有少許平坦熱水，僅能淹過玉米的1/2~1/3時，放入同樣以流水稍微洗過的吻仔魚下鍋攪拌，改開大火很快就熟了， 並且順勢收乾湯汁，切勿收到全乾才下蛋汁，會燒焦，還有微乎其微的熱開水時，就可以將打發好的蛋液倒入，邊觀察蛋凝固的情形決定是否攪拌。
蛋液不加鹽巴，因為玉米已經放鹽水熬煮了，吻仔魚也有少少的鹹度，所以不用在蛋液裡放鹽。
吻仔魚因為有爭議性，若不喜歡，可以不放，就變成簡單的玉米炒蛋。
喜歡料理色彩好看的人可以切蔥花於下蛋液加入，色彩就會繽粉很多，也多一種滋味可以選擇。
達人
