材料：
龍葵(龍葵亦稱黑甜仔、烏甜仔)、蛤仔、油蔥酥(隨便買個(gè)菜市場路邊攤的客家油蔥酥罐成品即可)、新鮮香菇、豬五花肉、隔夜飯、鹽巴。
作法：
龍葵挑揀後洗淨(jìng)候用，香菇切片。
豬肉若會(huì)煸豬油可以花點(diǎn)時(shí)間煸乾(把豬五花塊狀油脂較大的部分單獨(dú)切出來先煸，煸乾出油後撈起油渣放置一旁候用，再下其他肉塊炒熟)，不會(huì)的話只要切小塊片狀，乾炒出些油脂，肉有熟即可。
接著下剛剛備用著的龍葵翻炒後加水上蓋大火滾，龍葵軟下後下白飯一起熬煮，希望米軟爛點(diǎn)則熬煮時(shí)間要拉長，喜歡有顆粒感則水再度滾即可下蛤仔，上蓋大火逼蛤仔開嘴後下一大匙油蔥酥、兩湯匙鹽巴，攪拌後試味道，鹹度可以接受即為完成(前面有煸出豬油渣的話在此時(shí)丟入即可)。
※速成版省略許多材料和步驟，味道肯定和阿嬤煮的不一樣，小小有些許遺憾?！?br>
龍葵挑揀後洗淨(jìng)候用，香菇切片。
豬肉若會(huì)煸豬油可以花點(diǎn)時(shí)間煸乾(把豬五花塊狀油脂較大的部分單獨(dú)切出來先煸，煸乾出油後撈起油渣放置一旁候用，再下其他肉塊炒熟)，不會(huì)的話只要切小塊片狀，乾炒出些油脂，肉有熟即可。
接著下剛剛備用著的龍葵翻炒後加水上蓋大火滾，龍葵軟下後下白飯一起熬煮，希望米軟爛點(diǎn)則熬煮時(shí)間要拉長，喜歡有顆粒感則水再度滾即可下蛤仔，上蓋大火逼蛤仔開嘴後下一大匙油蔥酥、兩湯匙鹽巴，攪拌後試味道，鹹度可以接受即為完成(前面有煸出豬油渣的話在此時(shí)丟入即可)。
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達(dá)人
