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2024年6月15日這天
是和朋友臨時起到韓國+日本旅行的第四天
這天中午我們?nèi)嗽谌毡镜膼坻滤缮?/div>
午餐便打算來試試麵屋新倉(麺や新倉)
麵屋新倉(麺や新倉)的地址
是愛媛県松山市道後一萬8-28東雲(yún)ハイツ1F
最近車站是伊予鐵道平和通一丁目站
也可以從上一萬站走過去
麵屋新倉中午用餐的人潮相當(dāng)多
我們在11:15就抵達(dá)此處
但門口依舊排了一堆人
不過我們等了不到5分鐘
很快就可以入內(nèi)點餐
我這天點的是特製沾麵(特製つけ麺)
並盛一份價錢是1,170 JPY
這裡只能使用現(xiàn)金付款
不收信用卡或行動支付
雖然很快就點完餐
但是實際入座還是要再多等等
實際點完餐後大概過了半小時
我們才真正的入座
入座後很快餐點就上桌了
沾麵分成醬汁和麵條兩碗
麵條的部份用料豐富
有兩大片豬五花叉燒
以及兩大片的烤豬肉叉燒
還附上一顆溏心蛋
麵條的部份
則是較寬而粗的太麵
吃起來口感彈性很好
而這裡沾麵的醬汁
充滿了魚介的鮮香
還有雞骨和豚骨的濃厚
本身鹹香中還帶有明顯的甘甜
而這彈性十足有勁道的冷麵條
沾入醬汁中吸附上去
變得更加夠味而可口
此外這個醬汁之中
還有放入蔥花及筍乾
而叉燒的部份
豬五花叉燒相當(dāng)軟嫩
搭配醬汁很是適合
而另一種烤過的豬叉燒
本身就有炙烤過的香氣
也是相當(dāng)軟嫩且好吃
而溏心蛋的部份
裡面的蛋黃熟度算是拿捏的不錯
咬開後蛋黃還保有液體感
溏心蛋沾上濃厚鮮甘香的醬汁
讓味道更加豐富
而這裡的沾麵
在麵條和叉燒吃完之後
可以請店家加入高湯
把剩餘的醬汁當(dāng)作湯來喝
這裡的高湯看起來
應(yīng)該是用蛤蜊魚介的高湯所煮
並且搭配蔥花及碎柚子
加入高湯的醬汁湯
比起醬汁更加有柔和與鮮味
並且多了柚子的清香
更加適合作為湯來飲用
麵屋新倉(麺や新倉)的沾麵
真的是相當(dāng)美味
麵條Q彈搭配鮮香濃的醬汁
吃起來相當(dāng)過癮
叉燒和味玉的水準(zhǔn)也很讚
另外據(jù)說店家在2018年開店後不久
就獲得了米其林的推薦
在實際吃過之後
其品質(zhì)確實相當(dāng)有資格！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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