好久沒更新小屋，去年從年中開始就超級(jí)忙
不論是站上還是現(xiàn)實(shí)都是，所以就漸漸開始少回小屋經(jīng)營了
達(dá)人也差不多是在那個(gè)時(shí)間點(diǎn)後選擇不續(xù)任(好險(xiǎn)改版後有拿到紀(jì)念徽章)
自從沒續(xù)達(dá)人後，我的小屋圖片空間就變成負(fù)的
雖然是可以丟到其他圖空，但這樣又外連超級(jí)麻煩，所以也就漸漸懶了
最近應(yīng)該會(huì)整理一下手機(jī)裡這半年的舊圖，順便打掃一下小屋的灰塵
今天先從麵包類開始吧
桂圓麵包
需要提前做中種的麵包
因?yàn)榕浞接泻谔?，所以很容易吃?/div>
烤的時(shí)候要多注意最後成色的時(shí)間不能捏太長，容易烤到黑掉
佛卡夏
裡面除了有辣椒粉、蒜粉之類的香料，還有切一些黑橄欖跟紅心橄欖
法國
佐餐用的，所以配方也很簡單
就只有麵粉、鹽巴、酵母、水而已
麵包棒
麵團(tuán)很簡單，麻煩再後製的東東
麵團(tuán)打完後先基本發(fā)酵，之後要桿平、冷凍
之後在中間刷上橄欖油，再撒一點(diǎn)義大利香料、片巖，後將麵團(tuán)對(duì)折、裁切、整形，再拿去烤
兩種漸層的藍(lán)莓生乳酪
藍(lán)莓乳酪的基底是用小屋那顆抹茶乳酪下去改良的
我漸層的做法是先將原味生乳酪漿拌完後，分三個(gè)重量去分別拌不同濃度的藍(lán)莓醬
最外層會(huì)最多、其次是中間、最少則是中心，比例有點(diǎn)忘記了，好像是5:3:1
不過這配方的口味還要再改進(jìn)，其中的奶味太重了，因?yàn)樵浞绞悄ú杷匀檠u品比例很高
直接抽換成藍(lán)莓的話，那個(gè)味道會(huì)很突兀
這個(gè)跟上面的差不多，不過中間完全保留原味而已，但漸層更明顯
檸檬磅蛋糕
記得小屋之前有款柳橙老奶奶，這個(gè)是他的原始版本
當(dāng)時(shí)我只是把檸檬汁抽換成柳橙汁，再做一點(diǎn)甜度平衡而已
杏仁瓦片跟小餅乾
杏仁瓦片的做法就是小屋的那篇
而小餅乾是用塔皮下去改良的，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的香草醬就差不多了，口味、口感也還不錯(cuò)
提拉米蘇
配方跟小屋的一樣
那個(gè)配方因?yàn)橛谐约。院苓m合做這種需要自己站起來的造型
這是他的第一層，直接鋪上市售的手指餅乾
然後用刷子將咖啡液&咖啡酒混和後，沾在手指餅乾上
沾完後，鋪上第一層慕斯體
然後再鋪第二層手指餅乾，再沾溼
灌上最後的慕斯體，冷藏
為了方便我脫模，所以我在底部折了一層長長的烤焙紙，旁邊也有用蛋糕圍邊
脫模後，灑上可可粉的樣子
做出來的成品滿挺的，大概可以撐個(gè)7天左右
先這樣，剩下的照片我自己想再慢慢回味
想說至少把一些當(dāng)時(shí)製作的思路跟狀況記錄起來，以後也方便繼續(xù)去改進(jìn)這些配方
雖然小屋少更新了，但做東西的頻率比起以前是大幅上升
但大多是為了工作，不是自己在那邊玩新配方，所以做得就比較制式QQ
不過這樣也有好處啦，自己在家做還要頭痛剩料跟副產(chǎn)物，公司做就不用擔(dān)心這個(gè)XD
