豆干怎麼滷才好吃?內行人放「1食材」入鍋,醬色鮮美、超唰嘴不死鹹
豆干怎麼滷才能上色又不死鹹,分享做法。
無論是吃滷味,還是麻辣燙,豆干都是必點的品項。不過,如果想自己在家滷豆干,該怎麼滷的上色又入味就很考驗技巧。
分享滷豆干夠味又不死鹹的食譜,滷製過程完全不加一滴水。
怎麼滷豆干才好吃?料理達人公開滷豆干食譜
【滷豆干】材料:
小方豆干...1斤半
醬油...1米杯
食用油...1米杯
糖(砂糖、黑糖、冰糖擇一)...1米杯
蒜末、辣椒、五香粉、八角...少許
用冰糖和辛香料滷豆干,美味食譜大公開。
滷豆干步驟:
1.用鍋子把醬油、食用油、糖倒入鍋中,開小火攪拌均勻
2.放入辛香料、豆干,並拌勻所有食材
3.用小火煮約20分鐘、熄火、蓋上蓋子悶30分鐘,接著用中火煮到收汁,開中火後需不停攪拌以防焦底。
除了詳列製作步驟,還醬色油亮,看起來十分美味,色香味俱全、「這樣的滷法醬汁才能入的更透,味道才好」、「可以的話,加滷包更香」。