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[食記] 一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)，日本宮崎市區(qū)，油花適中口感軟嫩宮崎牛

旅者Roody | 2023-01-22 22:30:26 | 巴幣 1122 | 人氣 1316
圖多Blog好讀版

2023年1月18日這天
是和朋友們?nèi)毡灸暇胖葜玫牡谌?/div>
我們在宮崎市區(qū)吃午餐
中午打算來品試宮崎牛
於是來到了一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)

一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)的地址
是宮崎縣宮崎市新別府町前濱1401-255
可以搭公車到一葉稲荷神社
或者是Aeon Mall宮崎

我們這天開車抵達(dá)時間
約莫是12:30
入內(nèi)用餐可以直接入座

一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)
有適合午間的套餐
價錢會比較親民一些

店裡的Menu除了日文
還有英文Menu
此外還有照片可以參考

我們這天三個人點(diǎn)了
一份宮崎牛赤身牛排
以及兩份宮崎牛上赤身牛排
價錢分別是3,400 JPY和3,900 JPY

點(diǎn)完餐後主廚展示給我們看
我們所點(diǎn)的宮崎牛
每一份重量都是150g

盤子上有兩塊牛肉
一片看起來偏瘦紅肉較多的
就是150g的赤身宮崎牛排
另一片油花看起來更漂亮的
則是300g的上赤身宮崎牛排

趁著主廚在準(zhǔn)備的空檔
我們則是去拿飲料和沙拉

這裡的沙拉和飲料
是採取自助式的方式

飲料有碳酸飲料
也有咖啡和果汁

而沙拉的選擇則有兩項(xiàng)
一個似乎是牛肉馬鈴薯沙拉
另一個應(yīng)該是海鮮沙拉

此外還有兩樣甜點(diǎn)可以拿取
有巧克力和水果等

最後我選擇了一份海鮮沙拉
而朋友們則有人選擇了牛肉馬鈴薯沙拉
兩者其實(shí)看起來蠻好吃的

而醬料的部份
則是有胡麻醬和油醋醬

我個人比較喜愛胡麻醬
生菜和海鮮的清爽
搭配上胡麻的香濃十分好吃

在我們拿完了沙拉
主廚這邊也把湯品和調(diào)味料準(zhǔn)備好了

調(diào)味料的部份
則有醬油和橙醋
以及蒜片/海鹽/芥末/柚子胡椒等

而湯品的部份
看起來應(yīng)該是洋蔥濃湯

湯品雖然不多
但是喝起來卻是相當(dāng)香濃
有洋蔥和一些菇類的香氣

而調(diào)味料的盤子上
放著一片稍微煎過的吐司
主廚有特別跟我們叮嚀
先不要吃著片吐司

而緊接著登場的
則是在鐵板炒過的一些蔬菜

蔬菜的量不大
只有一點(diǎn)點(diǎn)而已
不過則油香趁著熱度
吃起來卻格外好吃

在前面的一些沙拉和開胃菜後
終於要進(jìn)入主菜宮崎牛了！
我們請主廚煎三分熟(Medium-Rare)

主廚首先在鐵板上煎的
是150g的赤身宮崎牛排

不得不說當(dāng)天這位主廚
不僅料理手藝相當(dāng)好
對客人也是相當(dāng)貼心
還提醒我們在煎臺點(diǎn)火的時機(jī)
讓我們有需要拍照的人
可以抓好時機(jī)！

在煎好後還詢問我們
是不是要三人一起Share

我們決定三人一起
Share所點(diǎn)的所有宮崎牛
所以我拿到了1/3片的赤身宮崎牛排

而剛剛的吐司迷底揭曉
原來是要拿來放煎好的宮崎牛！

赤身宮崎牛的部份
雖然好吃是好吃
個人覺得比之前吃過的和牛
但油花相對少了一些
口感吃的出肉的紮實(shí)
帶著一點(diǎn)點(diǎn)軟嫩

調(diào)味料的部份
個人覺得搭配海鹽合適

不過醬油+芥末也很不錯
而橙醋個人就比較沒那麼愛了

而在我們吃身牛排
享用了差不多的時候
主廚又接著開始煎
我們點(diǎn)的那塊300g的上赤身宮崎牛排

一樣也會貼心的提醒我們
什麼時候準(zhǔn)備點(diǎn)火

煎好後一樣幫我們切好
每個人分到1/3片的上赤身宮崎牛排

一樣是放在吐司上
讓吐司能夠吸收肉汁的香

這三分熟的上赤身宮崎牛排
實(shí)在是煎的漂亮沒話說
外層稍微的煎炙後
裡面依舊保持美麗的粉紅色

這個上赤身宮崎牛排
因?yàn)橛突ǜ拥拿利惗鶆?/div>
和赤身宮崎牛排相比
吃得出口感更加軟嫩不少
彷彿是入口即化一般！

對著這軟嫩口感的
上赤身宮崎牛排
個人更喜愛搭配的調(diào)味料
則是配上醬油和芥末！

搭配蒜片和海鹽也是不錯的選擇

和柚子胡椒的搭配也值得試試看！

而在享用美味軟嫩上赤身宮崎牛排時
主廚也開始炒飯了！

這裡的主食可以選擇
有白飯和炒飯兩種
我們大家倒是很一致選擇了炒飯

炒飯的油是利用
煎宮崎牛時所融化的油脂
搭配日本在地的米飯
在鐵板上炒製而成

只見主廚熟練而迅速的翻炒
和牛油脂的香氣也逐漸飄了過了
令人更加期待這份炒飯！

看得出米飯逐漸的從白色
轉(zhuǎn)變成為金黃帶點(diǎn)棕色

最後還會再灑上點(diǎn)蔬菜碎末
成色更加好看更可口

在幫我們分裝好後
送到我們的桌前
這炒飯實(shí)在是真的太香了！
油脂的香氣太過吸引人

這碗用宮崎牛油脂的炒飯
確實(shí)稱的上是頂級

油香完美融合到了飯粒中
搭配上雞蛋和青春
整體吃起來恰到好處的完美！
放在口中香氣釋放開來
讓人恨不得多吃幾碗

在享用最後一塊宮崎牛後
本來只是托盤的吐司
變成了下一階段的主角！

主廚將客人的吐司
重新放上了煎臺

並且在煎臺上加熱
讓奶油融化後
再放上吐司來煎

隨著奶油放的量逐漸增加
吐司吸收了融化的奶油
而顏色也逐漸變的金黃

在吐司每一面都煎至金黃後
主廚便用鏟子將吐司
沿著對角線切成四等分

在裝盤之後
每個人的吐司有三種粉可以選擇
分別是肉桂/抹茶/可可

我自己選擇了抹茶
而同行的朋友們
則是一位選擇了抹茶
另一位則選了肉桂

主廚會仔細(xì)的灑滿
我們所指定的調(diào)味粉

煎的金黃的吐司上
滿滿的綠色抹茶粉

吐司吸收了無調(diào)味宮崎牛肉汁的精華
再用奶油在鐵板熱煎過
本身味道到極香
口感也是外酥內(nèi)軟的
配上抹茶的香氣和一點(diǎn)苦味
這餐後點(diǎn)甜無可挑剔
是個完美的收尾！

而搭配肉桂粉也很不錯
有和朋友交換了一片
吐司和牛油的香氣
和肉桂粉的獨(dú)特香氣
彼此相性亦是很好

雖然到吐司為止
整份宮崎牛套餐已經(jīng)是正式收尾
不過坦白說還有點(diǎn)胃口
加上在日本能吃蔬菜的機(jī)會不多
便又拿了一份沙拉吧的沙拉

這次選了和第一次不同的
牛肉馬鈴薯沙拉！

粉紅色的牛肉吃起來
口感相當(dāng)?shù)能浤郏?/div>
而馬鈴薯沙拉更是好吃
新鮮的蔬菜搭配胡麻醬
更是美味的讚不絕口

另外的水果甜點(diǎn)
以及巧克力慕斯
也是很推薦值得試試！

這次三人品嚐宮崎牛的總花費(fèi)
則是11,200 JPY
這裡可以使用信用卡付款
不過刷卡機(jī)還是舊式的
並沒有辦法使用Apple Pay感應(yīng)支付

個人覺得比較喜愛上赤身牛排的口感
比起赤身牛排軟嫩許多
如果人數(shù)不多只能點(diǎn)一兩份的話
建議可以直接從上赤身牛排以上的等級選起

而宮崎牛油脂的炒飯
炒出來真的超級香
建議一定要試試看！

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