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炸了一些馬鈴薯角

Lily らい | 2022-10-23 01:50:49 | 巴幣 8766 | 人氣 3371
最近想吃馬鈴薯

來嘗試以前沒做過的 馬鈴薯角（Potato Wedges）


《材料》

馬鈴薯 2顆

雞蛋 2顆

小麥粉

麵包粉

調味料：黑胡椒、羅勒粉、鹽


《作法》

馬鈴薯洗淨削皮，挖掉蒂頭，切成楔型



稍微泡水，洗掉多餘的澱粉，可以提升口感

放進熱水，煮約10分鐘



水煮的時間來準備材料

兩顆蛋打勻，小麥粉和麵包粉倒至平坦的容器備用





馬鈴薯煮好後，用紙巾擦乾，盡可能讓水分去除

然後放進小麥粉，使均勻裹上



接著沾上調味過的蛋汁



最後均勻裹上麵包粉




三層裹好後，下鍋開炸



目測顏色差不多了，可以提早撈起來

剛起鍋的比較亮色，放著濾油一下，顏色會慢慢變深





裝到盤中



灑上調味料





開吃

薯條外皮非常香脆，內部是口感綿密的馬鈴薯





《一些感想與反省》

馬鈴薯角的作法和之前的起司球大同小異

有了基本概念就能炸出各式各樣的馬鈴薯，十分簡單

個人喜歡表皮脆脆的感覺，所以裹了較多的麵包粉

麵包粉的多寡會大幅影響口感，因喜好調整即可


反省部分是醬料準備不足，只用當下僅有的黑胡椒們覺得有點單調

如果能搭配融化起司或番茄醬，都會很適合

之後希望嘗試其他不同調理類型的馬鈴薯料理


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留言

創作回應

咖啡小喵咪
美味しそう！私も食べたい
2022-10-31 21:00:54
Lily らい
好吃！
2022-10-31 21:14:17
翡翠
有沒有試過炸南瓜
2022-11-04 01:48:28
Lily らい
炸南瓜 好吃
2022-11-19 13:42:05
米香
請問油要熱多久時間才適合炸呢？(一直想炸，卻從來沒炸過，家裡沒有量油溫的溫度計，也沒有計時器。)
2022-11-19 13:26:40
Lily らい
我自己是目測，加熱到鍋底有浮泡泡就可以下鍋了
2022-11-19 13:47:35
哈利
不如試一試芝士炸雞
2024-03-03 09:45:50
Lily らい
我不吃雞呢
可以試試其他東西https://i2.bahamut.com.tw/editor/emotion/15.gif
2024-03-03 10:05:53
哈利
芝士薯餅
2024-03-03 10:08:23
Lily らい
好棒 感覺很好吃～
2024-03-03 10:35:01

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