達人專欄 思念，是一種很個人的、很私密的情緒，這是一份注定孤寂且不可得的嚮往，它是那樣的悲戚，卻又讓人不可自拔的深陷其中，我們愛它，但它卻只存在我們遙遠的記憶中，逐漸斑駁，逐漸黯淡，甚至扭曲。
曾經，我跟朋友一起在北部的某間小吃店用餐，依稀記得那家店的魯肉飯，魯肉跟飯是完全分離的，魯汁很水，完全沒有扒在飯上，與其說是魯肉飯，我更覺得自己有點像在吃湯飯，而它的蘿蔔排骨湯更是一絕，蘿蔔上充斥著粗大的纖維，使得我邊吃還要邊剝，以便我順利咀嚼，排骨雖然能口感還可以，但奇怪的是，它居然完全沒有入味，那種奇妙的味道，至今我還是難以言喻，總得來說，這家小吃店非常的不合我的胃口。
我們淺嚐了幾口後，相視一笑，儘管沒有言語，但我很清楚我們內心肯定都說著同一句話：「媽的，踩雷了。」
因為這家店還有在營業，所以就不透漏他的位置跟店名，而且這並不是一家新開的店，而是一家開了許久的老店，最令人費解的是它在 goolge 評價還有 4.2 顆星，評價人數高達千則以上。
在用餐完畢後，我們試著用各種可能性推敲這家店為何有如此高的評價，但始終不得其解，甚至為了確定該地區的魯肉飯口味，我們還在這家店方圓三公里內，嘗試了許多小吃店，能勝過它的店至少都有兩、三家，但這些店家的評論卻只有百則左右，評價最頂也才 4.0 顆星。
當時我們認為，這評論肯定是洗出來的，而大家也知道，網路上的部落客為了蹭流量，總會去名店尋訪，然後寫篇推薦文，儘管這些部落客心底也清楚，這名店的口味一般般，但他們仍舊給了它不錯的評價。當然，我也相信，這些店之所以會紅，在過去肯定有非常好吃的一段時期，而在客人爆增的情況下，品質自然就下滑了，口味相對的也就趨於普通，但令我最費解的是，明明口味就退步了，為何最新的評價或文章，仍舊對其讚賞不已？
過去，我只認為那只是一種炒作，或是一種墮落，直到最近，我才恍然發現，除了前兩者的可能性外，還有一種可能性被我所遺忘，那便是思念。
我印象很深刻，很久以前，我有一次帶朋友來我家附近一間小吃店吃飯，我不斷跟我朋友說一定要在四點半左右到那家店，因為那間店剛魯好的魯肉真的超讚，若在吃飯時間才去吃，那時的魯汁肯定都摻了水，味道多少都會跑掉一些。於是我們在店家才剛拉開鐵門的那霎那，便立刻入店落座，點了兩碗大魯，加豬血湯，另外切了些豆干海帶之類的小菜，經典的小吃店套餐。
聞著那飄著陣陣濃郁香味的魯肉，不禁咽了口水，雙眼不由得發光，顯然我的味蕾已然甦醒，飢餓充斥著我的思緒，此刻的我只有大快朵頤的衝動，並沒有關注朋友的神情，餘光只見他也開始動筷子，我便埋頭享受著屬於我的美食時光。
不消一刻鐘，我們便吃飽喝足，瞥了眼朋友碗中的魯肉飯居然還有半碗。一問之下，他跟我說，這家店的口味很一般，又加上吃飯的時間有點早，所以他也沒有很餓，所以就沒吃完。
當然那時的我覺得很納悶，這麼好吃的魯肉飯，居然跟我說還好？兄弟？你的味蕾是不是壞了？雖然我打趣的這麼說，而他則是將這一切歸咎到可能是太早吃，所以胃口沒有到很好，這一說法上。
時隔多年，因為工作關係，我也很久沒有拜訪我家附近被我稱讚無比的那間小吃店，最近我又獨自拜訪，想說可以好好的再來享受一次，美好的魯肉飯饗宴。
魯肉飯的香氣依舊，豬血湯的韭菜與豬血份量充足，搭配胡椒粉的提味，絕對能讓人一口接一口，而小菜的口味也不失水準，然而，我卻感受不到過去的那份美味，每一口飯、湯，以及菜，都是記憶中的味道，但它們不再讓我感受到美味，但心底卻有一種暖流，一種安心的感受。
這幾年，或許是我也吃過了許多好吃的店家，對於好吃的東西，又或者說，對於自己喜歡的口味越來越了解的情況下，我很清楚，家鄉的魯肉飯，已然不再是我心中能被稱為美味的存在，然而它卻能給我一種安心與穩定的感受，心中有一種莫名的感動。
我忽然想起朋友曾經對這家店的評價，或許我也未必是經過歲月的洗禮，才覺得這家店沒那麼的美味，或許過去的我，內心深處就很清楚，這家店真的很一般，而我之所以對其讚不絕口的原因，僅僅只是它是我熟悉的味道罷了。
除了媽媽的飯菜之外，它是我家鄉的味道、思念的味道。
不同以往的大口扒飯，此時的我緩緩地將飯一口一口的放入口中，慢慢咀嚼，每一口醬汁與魯肉的迸發，腦中總會閃過許多記憶的碎片，向晚，看著將大地染紅的夕陽緩緩落下，而我與家人們一起在此用餐，為了趕上補習班，瘋狂的大口狂塞，精疲力盡的從觀音山下來後，來一碗香噴噴的魯肉飯，犒勞那一天的辛勞。這一幕幕都是屬於我的過去，它的美味不單單是食材的好壞，也不僅是烹飪手法的高低，更多的是我的思念，我的過往。
對於美食家而言，我對這家店的評價是無比偏差、是絕對的扭曲。
就算如今我已然意識到了，但我仍然會推薦朋友來這家店嘗嘗，因為它是屬於我家鄉的味道，只屬於我思念的味道。
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