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2022年7月26日，這天晚上打算
在臺灣新北新莊吃晚餐
所以便來到了瑞客家麵疙瘩
瑞客家麵疙瘩位於新莊四維市場的巷子中
最近的捷運站則是捷運丹鳳站
這天來到瑞客家麵疙瘩
本來是想點普通的麵疙瘩
不過看到店裡元氣麵疙瘩的照片
看起來蠻豐富的
最後便想說不如點這個看看
最後點了一份乾的元氣麵疙瘩
以及一份湯的元氣麵疙瘩
價錢都是一份110 TWD
這裡只能使用現金付款
不支援信用卡和行動支付
點完餐後就開始等待了
不過雖然看現場人不多
實際上大家是打電話
或者用外送App預訂
生意還挺不錯的
所以直接到現場點餐會等很久
而且這裡的店名很名副其實
客家麵疙瘩真的很客家精神
當時可是夏天呢
室內連冷氣都沒開
我是邊寫我的文章跟粉專還有IG邊等
最後等了快半小時吧
才終於等到我的麵疙瘩
強烈建議先打電話預訂
可以大幅減少等待的痛苦
回到家後便想來試試看
這等待有沒有值得呢？
首先嘗試乾的元氣麵疙瘩
看起來用料是真的如照片豐富
而且還散發濃濃的香菇和油蔥香
麵疙瘩中間稍厚外圍偏薄
每片大小是一口可入口的尺寸
吃起來頗有彈性與勁道
和香菇與油蔥的醬汁相性極佳
蝦子一份有兩隻
這天的新鮮度還是不錯的
裡面還有魚餃和魚板
除了增加口感和味覺的多元度
也豐富了整體的視覺色彩
另外個人覺得這裡貢丸意外不錯
吃起來不僅Q彈
而且沒什麼豬腥味
接著換來試試
湯版的元氣麵疙瘩
乾版與湯版的麵疙瘩
基本上配料是一樣的
有蝦子，魚餃，魚板，貢丸，肉絲，香菇，青菜
湯版的湯頭喝起來
有蠻濃郁的香菇和油蔥香
確實也是相當好喝
蝦子一樣也是新鮮度不錯
魚餃也是一樣好吃
麵疙瘩的部份一樣彈性頗佳
不過要注意因為是泡在湯中
太久還是會軟爛
瑞客家麵疙瘩的味道
確實表現的相當優秀
我覺得這次的等待是值得的
尤其是乾炒的元氣麵疙瘩
個人覺得夏天吃很讚
不過冬天可能就會比較偏好
湯版的元氣麵疙瘩多一些
不過下次會記得
要先打電話預訂
以減少在現場艱苦等待的時間！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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