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【廢料理】我流的究極易上手煎餃(*′﹃`*)

村民秋 | 2021-09-29 16:12:30 | 巴幣 8 | 人氣 282

這邊是閒來無事被焦慮侵蝕的瘦肉,因為上班的緣故我變得很懶得出門買食物,除非想要犒賞自己那種。

我是最近二個月才學會煎餃==

學習效率十分感人,但是至少是簡單好上手又能吃的地步。

如果想試試看有水餃口感+煎餃的酥脆,不妨可以用我這招(燦笑


首先帶著模糊感朝平底鍋倒入適量的油▼
油的多寡看人,這次的油量是10顆的。

接著開火,熱油。

把油佈滿整個鍋子▼

熱完油之後,熄火。

拿出餃子。

▲擺放時分散一點,不然後續起鍋會直接黏在一起。

我個人不太喜歡將餃子立起來,就直接攤在那邊。
如果你家水餃無法立起來那就更好ㄌ,就不用看上方ㄉ廢話XD

擺好之後,開火。這時候先小火。

拿出一碗半的水,加進去。
▲水不要淹過整個水餃。水量淹一半就好,最多一半。
水弄得太多你會煮太久...

然後固定小火~中火,把鍋蓋蓋住,先滑個5分鐘的手機。

打開鍋蓋偷看之後,發現還是有水。
這時候你有兩個選擇:
A、開大火,讓水蒸發更快(燒焦率UP)
B、繼續維持小火~中火,把鍋蓋蓋回去(適合新手磨時間)

我他媽當然AAAAAA
沒,請自己斟酌,廚房炸掉我不負責(ˉ―ˉ?)

直到水份收乾▼
這張圖還是有點濕,不過差不多了。

這時候拿出油,半湯匙淋入平底鍋。
本步驟主要用於下一步要進入煎的環節,避免黏鍋。

拿出你的鍋鏟,10秒16下的來回翻餃子。這邊我是用大火,所以就瘋狂翻炒。
小火~中火的,就想像在煎蛋一樣。
酥脆的訣竅就在這邊,慢火讓他煎,慢慢翻。
方法看個人XD

▼直到餃子身體呈現金黃色就可以了!
吃起來裡面是水餃的感覺,外皮是酥脆的煎餃。

每次煮10顆都不夠==

但是煮15顆又太飽...

喔對了,我推薦沾辣椒醬,超對味。

務必嘗試一下辣椒流!
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留言

創作回應

一氧化二氫
折衷煮12.5顆
2021-09-29 16:16:00
村民秋
0.5拿出來
2021-09-29 16:27:56
蒜頭好吃
可以在水裡面加太白粉,在煎好後會形成蜘蛛網狀ㄉ脆皮喔
2021-09-29 16:27:17
村民秋
你是說有薄博一層那個ㄇ
之前有人這樣賣 但是我都把他撕掉...(反社會)
2021-09-29 16:28:33
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