這次就來挑戰上一篇提到的的擔擔餃子鍋
這篇的做法和食材準備參考了 【心得】擔擔餃子鍋實作 內的各種內容
除了我的作法，也可以看看大家的作法～
除了我的作法，也可以看看大家的作法～
食材 （兩人份）
- 估計成本： 250 元
這樣的份量兩個人吃了兩餐，還剩了一點點
| 食材 | 份量 |
|---|---|
| 娃娃菜 | 2 顆 |
| 大蔥 | 1 根 |
| 豆腐 | 1 盒 |
| 豆芽菜 | 半包 |
| 白蘿蔔 | 1/4 根 |
| 鴻禧菇 | 半包 |
| 金針菇 | 1 包 |
| 冷凍水餃 | 10 ~ 20 顆 |
| 雞高湯 | 600 ~ 800 ml |
| 糯米辣椒醬 | 3 湯匙 |
| 韭菜 | 適量 |
| 高麗菜 | 適量 |
原作中撫子有提到的食材只有「白菜、蔥、韭菜、豆腐、豆芽菜、餃子」
白菜因為有點太貴了，買不下手...
就改買娃娃菜，再搭一些高麗菜
白菜因為有點太貴了，買不下手...
就改買娃娃菜，再搭一些高麗菜
眼尖的人可能會發現我買的是鍋貼
主要是想原作的水餃稍微長一點
之前有看到其他人說這通常是指日本的煎餃，可以用鍋貼取代
實際做下來，我建議不要這麼做 ♂
雖然是不會難吃，但原本乾吃的東西泡湯就是有點微妙
主要是想原作的水餃稍微長一點
之前有看到其他人說這通常是指日本的煎餃，可以用鍋貼取代
實際做下來，我建議不要這麼做 ♂
雖然是不會難吃，但原本乾吃的東西泡湯就是有點微妙
步驟
- 估計成本： 50 分鐘
將大蔥、韭菜切段，其他食材洗過
準備雞高湯，開大火煮滾
與此同時，加入糯米辣椒醬攪拌
多加一些辣椒粉可能會稍微紅一點，但效果有限
除了大蔥、韭菜、豆芽菜、鴻禧菇、豆腐，因為擺盤的關係要最後放
其他直接丟進去
最後從十二點鐘方向開始順時鐘放入豆腐、豆芽菜、韭菜、大蔥、鴻禧菇
其他直接丟進去
最後從十二點鐘方向開始順時鐘放入豆腐、豆芽菜、韭菜、大蔥、鴻禧菇
蓋鍋蓋悶煮 5 ~ 10 分鐘後，在外圍擺上一圈的冷凍水餃
再悶煮 7 ~ 10 分鐘
擔擔餃子鍋就完成囉～
完成
好了，差不多好了吧
我一圈大概放了 17 ~ 18 個冷凍水餃
撫子則是在最上層放了 24 個
原本想很瘋狂的像撫子一樣放 50 個水餃進去
結果才放不到 20 個就要吃到兩餐了
撫子則是在最上層放了 24 個
原本想很瘋狂的像撫子一樣放 50 個水餃進去
結果才放不到 20 個就要吃到兩餐了
鍋貼拿來煮的味道稍微微妙，倒是第二餐加熱後鍋貼的味道好了許多
整個湯頭跟菜真的超好吃，而且做起來又簡單
下次想用同樣的鍋底，但主食換成麵吃吃看
整個湯頭跟菜真的超好吃，而且做起來又簡單
下次想用同樣的鍋底，但主食換成麵吃吃看
達人
