材料:
蘆筍 120g
生火腿 2片
大蒜 10g
奶油 15g
海鹽
黑胡椒
魚子醬
巴沙米可醋膏
作法:
將蘆筍下半部較粗的部分削掉
將底部切下一小段
將所有蘆筍切成1/4大小
生火腿切對半
蘆筍用滾水燙約30秒撈起瀝乾
鍋中冷鍋冷油放入大蒜慢慢炒香
加入奶油,炒化後加入蘆筍
加入鹽與黑胡椒調(diào)味(這裡的鹽要少一點,因為其他食材足夠鹹)
接著和其他食材組合即可
這是一道適合搭配微甜白酒的前菜
蛋黃務(wù)必與生火腿搭配一塊食用
每口搭配不同的食材與散落的醬汁
可以讓小小一盤前菜勾起靈活的味蕾
繾綣於下一道菜的懷抱中