達人專欄
我的腦袋: 你學會砂鍋魚頭了
我的手: 不，你沒有
我的手: 不，你沒有
最近疫情好像又嚴重了些微，大家還是要多注意喵，最近有收到食譜類的邀約，這還真的是第一次～還以為食譜都只是寫了自己開心，雖說沒甚麼收益的合作，但也算是一個好的開始喵。
砂鍋魚頭:
材料:
油*適量
蔥*3根
蝦米*1大匙
雞蛋*2顆
香菇*8朵
洋蔥*1顆
薑片*5片
透抽*1尾
蝦子*6尾
芋頭*半顆
茶菇*1包
南瓜*1/4顆
金針菇*1把
鮪魚頭*1個
高麗菜*半顆
沙茶醬*3大匙
柴魚醬油*3大匙
綜合火鍋料*依喜好加
作法步驟:
1.香菇、洋蔥切片，薑片切絲。
3.蛋打好攪拌均勻。
4.拿個鍋子倒入一層油，接著把魚頭切小塊後放進去用小火煎，兩面各煎兩分鐘定型後拿起備著。
5.拿另一個鍋子倒入一層油，並把蛋液倒入濾網過濾至鍋內，再開小火後用鍋鏟翻炒約2分鐘，蛋酥完成後撈起備著。
6.接著放入蝦米、香菇片，用小火翻炒3分鐘。
7.再放入洋蔥後繼續用中火翻炒約2分鐘。
8.將步驟7炒好的料放入砂鍋，再加入煮好的高湯跟火鍋料、芋頭、南瓜、沙茶醬、柴魚醬油，並用小火煮5分鐘。
9.接著放入高麗菜、茶菇或其它青菜，一起用小火煮5分鐘。
10.最後放入魚頭、蝦子、透抽一起用中火煮5分鐘。
11.最後灑上蛋酥根蔥花就完成摟。
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