在整理昨天的結(jié)報(bào)前，我先補(bǔ)個(gè)配方設(shè)定的下篇
剩下兩樣都是麵包做完後，在表面加上裝飾即可；所以相對來說比較簡單
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四、 麵包店芙蘿芙蘭現(xiàn)定的 新鮮花果奶油麵包
1. 長型餐包
2. 打發(fā)鮮奶油
3. 食用花(含薄荷葉、菊)
4. 水果(草莓、葡萄)
5. 覆盆子乾
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＊長型餐包
(採用證照的橄欖型餐包)
材料
配方待補(bǔ)，我忘在家了OwQ
製作流程
1. 將麵粉、糖、鹽、酵母、奶粉秤在一起；需注意鹽與酵母不能直接秤在同一區(qū)
2. 倒入冰塊水?dāng)嚢瑁瑪嚢柚晾Ｉ晕⒐饣峒尤肽逃?/div>
3. 加入奶油後攪拌至拉模光滑；後基本發(fā)酵1小時(shí)
4. 基發(fā)後分切，整圓，並且鬆弛15分鐘；麵糰鬆弛後整形
5. 將整型後的麵糰最後發(fā)酵，約1小時(shí)
6. 將發(fā)酵完成的麵糰以180/180烤約8分；後調(diào)頭再3~4分，期間注意成色
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＊打發(fā)鮮奶油
使用植物性鮮奶油打發(fā)或是用市售罐裝裝飾奶油即可
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五、 麵包店芙蘿芙蘭現(xiàn)定的 鮮花牛角麵包
1. 食用花
2. 糖霜
3. 可頌
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＊糖霜
1. 將糖粉與檸檬汁混和，注意流性調(diào)整比例
2. 刷上可頌表面
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＊可頌
參照【不專業(yè)食譜】牛角麵包；在整形時(shí)不將末端的角內(nèi)折即可
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＊表面裝飾線條
1. 將對應(yīng)顏色的巧克力加入少許的酒
2. 放入擠花帶在表面擠出線條即可
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這篇的篇幅比起上一篇少很多，但是我還是拖了很多天真得很度不起OwQ
餐包與可頌當(dāng)天我應(yīng)該會(huì)事先先準(zhǔn)備好成品，以便拍攝
第一次試做打算先確保外表，再考慮口味問題
