達人專欄 剛結束一份報告，興高采烈的朋友訂了這家燒烤店，只要有吃的，一定會出現的伽羅，不意外的準時報到，準備大快朵頤一番。這間逐鹿燒肉的店址，位於嘉義市的大雅路，這位置過去曾開過咖啡簡餐、婚紗、下午茶店等等，或許是店租金的關係，即使地理位置不差，但開在這兒的店壽命總是不長。
說起嘉義的烤肉店，不外乎那幾家，品質說不上差勁，但也不能算出色，逐鹿炭烤是間連鎖店，這家外型被我評為「醜的有特色」的燒肉店，每逢假日便擠滿了人潮，雖然三番兩次想登門一嚐美食，但礙於時間因素，實在難以訂到位置，這次剛好神通廣大的朋友，不知何時訂到了位，讓咱們這群小蘿蔔頭有了口福。
說起「逐鹿」，這個詞很有趣，它來自於《史記?淮陰侯列傳》，淮陰侯就是大名鼎鼎漢初三傑之一的韓信，當年楚漢相爭之際，韓信作為劉邦手下第一大將，屢屢建立奇功，在不可一世的霸王項羽面前，韓信是漢軍中少數能與之抗衡的將帥，出名的〈漢中對〉替劉邦指點了謀勝之道，只可惜韓信為人倨傲，又缺乏政治頭腦，在功高震主的疑雲中，最終冤死於政治場上。
韓信臨死前，曾感嘆不用蒯通之言，這位蒯通曾勸告韓信自立，說出了「秦失其鹿，天下共逐之」這句千古名言，在當時楚漢相爭最激烈之時，韓信作為一方大將，手下數萬精兵，可以說是「靠楚而漢亡，靠漢則楚滅。」，然而韓信卻拒絕了這項遊說，最終果應驗了辯士蒯通「狡兔死，走狗烹」的忠告。
這句「秦失其鹿，天下共逐之」自此流傳，每到改朝換代之際，這句話總高居遊說排行榜冠軍之一。例如隋末動亂，開啟了所謂群雄逐鹿時代，意思就是勸告大家「大夥將大隋江山當成鹿吧，別在意，用力打！」，李家二公子勸老爸造反時也這麼說，元末天下大亂時也是一干人扯起大旗逐起了鹿，總之，每逢天下大亂，人人便轉行做起了獵戶，就成了中國歷史淵遠流長的一項優良傳統了。
回到逐鹿燒肉，這是店內讓人印象深刻的菜單，我曾問一位熱衷於武俠小說的朋友，問他歷史上的江湖世界，是否真有英雄帖、武林盟主的存在，只見他揪了我一眼，悠悠的說了句：「妳放心啦，圍攻光明頂時會叫你」。
好一個不知所云的回答，果然是武林中人！
英雄帖的內頁，大約近五十樣的菜色，我個人非常推薦雪花豚肉、薑汁燒肉，雪花豚肉的肉質鮮嫩，薄薄的都是瘦肉，夾起一片放上烤盤，順著肉的紋理輕咬一口，無須添加過多的調味，讓肉的鮮味融入口中。
至於薑汁燒肉味道則較重，鹹中帶點甜味，相較於雪花豚肉，薑汁燒肉的肉較厚實，嚼勁十足，燒烤後直接食用，不需再額外調味，讓薑汁的滋味包覆於舌尖，讓人食指大動，意猶未竟。
除了肉類，還有海鮮類。下圖這張是節孔貝，厚實的貝肉與鮮甜的滋味，絲毫沒有貝類容易產生的腥味，輕輕沾上一點海鹽，只須一點，享受大海躍然於味蕾之間。
白蝦部分也非常新鮮，貼心的店家已經替蝦子去了殼，這讓天生手殘如我喜上眉梢，輕鬆的掐頭去尾，一嚐蝦肉的美味，不過由於已剝了殼，所以很容易烤焦，即使免去了剝殼困擾，但烤功不佳的我還是製造了一批，不知從何下口的黑焦蝦。
除了吃的，自然也有玩的，例如棉花糖，雖然棉花糖很甜，但它那軟綿綿的可愛形象，真的明擺著引誘妳咬下去，棉花糖據說起源地在美國，最早是在一個博覽會上亮相，當時棉花糖蓬鬆的外型非常搶眼，價格也非常昂貴，算是糖界的法拉利，不過後來逐漸成為平民美食，造型也跟著多變了起來。
在烤麻糬時發生了一件趣事，或許是店員看我實在手殘，竟然在一旁主動烤了起來，店內麻糬的種類有原味、抹茶兩種，本羅雖不到沒有抹茶會死翹翹的地步，但也是抹茶的超級愛好者之一，抹茶特有的濃郁香氣，即使做成了麻糬仍能感受到，雖然我差點將它烤成了焦碳，但在店員搶救之下，還是如願品嚐到了抹茶麻糬的美味。
時光匆匆，兩小時的美味時光一晃眼便過去，最後，附上與抹茶冰淇淋的合影，店內的光線有些偏暗，拍起照來很麻煩，動線稍嫌壅擠，不過美味當前，小小的瑕疵似乎也不那麼重要了，我們的逐鹿炭烤之旅，下次再會。
