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達人專欄
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小聲：其實說是不同風味 + 不夠乾 的好吃牛肉乾也有點像...XD
Mighty Quinn's 即將於 4 月 18 日(一) 正式登場！
30年前，赫士盟餐飲集團在仁愛圓環的邊上將美式餐飲品牌雙聖帶進臺灣，在今年二月雙聖熄燈後，赫士盟將這起手厝一分為二，一部分改為集團代理的豚骨拉麵「ラーメン凪 (Nagi)」，另一部份空間則引進全新品牌，來自美國紐約的人氣王《Mighty Quinn's Barbeque》！
2011 年夏天，主廚 Hugh Mangum 首次將麥迪昆帶進布魯克林美食市集，美味烤肉引起排隊風潮，從此一舉成名。
2012 年底首間 Mighty Quinn's 在紐約東村開幕，麥迪昆餐廳的美式 BBQ 吸引多間媒體爭相報導，更被選為紐約必吃的最佳餐廳之一，迅速在大紐約拓展了 7 間分店，臺灣店是 Mighty Quinn's 的第 8 間分店，也是首間海外分店。
Mighty Quinn's 以「放肆的美味」、「快速的服務」、「明亮愉悅的環境」、「便利的地點」成功擄獲步調快速的紐約客。
之所以選擇至臺灣托展海外第一間分店，主廚 Hugh 表示：「臺北和紐約都擁有豐富的多元文化及各式美食。」，與來自臺灣的朋友相處，發覺雙方的各種相似處，因此希望能夠把美式 BBQ 介紹給臺灣，讓喜愛美食的臺灣消費者不用出國也能一嚐原汁原味的美式 BBQ 魅力。
▼ 主廚與夥伴們在記者會剪綵。
尋找最優質的食材，保留原始的食材美味，用傳統的方式，只要加上些許的鹽跟香料，用木材，然後花很長的時間，讓食材在緩慢燻烤的過程中交織成就出好味道。
▼ 不只烤肉厲害，店內搭配的啤酒也是精心挑選的精釀啤酒。
Mighty Quinn's 也重視環境及永續發展，店內的桌子、吧檯、牆壁都使用從紐約市各地翻新或回收計畫的再生木材建造而成，同時也利用餐廳原始結構，減少裝潢，降低資源浪費，就連店內所使用的餐具也都是可回收、分解之材質。
Mighty Quinn's Barbeque 兼具傳統的同時，也創造出 BBQ 的全新風貌，融合美國兩大傳統德州及北卡羅來納州的優點及特色，結合德州人最愛的乾料調味及北卡羅來納燻烤時喜愛添加的醬料。
因為主廚 Hugh 的父親是德州人，因此會偏向德州多一些，也因此對於是否會針對臺灣人改變口味，主廚表示這是他不希望會發生這樣的事情。
▼ 掛在牆上一目了然的 菜單 Menu
用餐採自助式用餐方式，直接在吧檯前點餐，選定肉類主餐後，一路往櫃臺方向前進，途中可以選擇是否加點其他配菜。
極為快速的流暢服務流程，適合步調快的都市生活，食物的料理時程卻向它不妥協！
所有的肉類主菜都是以低溫慢火燻烤而成，利用木材燃燒時的煙燻溫度，以16~22小時不等的漫長燻烤方式讓肉品熟成，讓食材擁有更豐厚濃郁的香氣。
融合兩大傳統BBQ地區特色， Mighty Quinn's 提供的肉品包括德州式喜愛的牛肉，推出牛胸肉、牛胸邊肉及雷龍牛巨排，以及北卡羅來納喜愛使用的豬肉，做成手撕豬肉、豬肋排等經典菜色，並有煙燻香腸、烤半雞、燻辣雞翅等不同肉品供饕客們選擇。
▼ 燻辣雞翅
有著美艷的橘紅外表下，清爽的獨特香辣感受，初入口時有明亮的酸甜滋味，溫熱柔和的辣感卻會如浪潮般慢慢回捲。
▼ 豬肋排 (一份四隻 NT. 340)
香味迷人的豬肋排，獨特的醬料為主廚 Hugh 父親的家傳秘方，味道酸甜交織，口感細緻好食，是肋排控們不可錯過的必啃美食。
▼ 牛胸肉 (NT. 380)
一般牛排餐廳難以品嚐到的高難度美味，有著極為少量的油脂，肌理卻交錯複雜，從切肉就充滿挑戰性。
乾式的口感不會讓人覺得難以吞嚥，經過咀嚼，甚至更能提出充分與香料、燻香融合的香氣，不過或許是為了拍照較為好看，這份的鹽下得有點重，吃起來就太鹹了些。
▼ 手撕豬肉 (NT. 320)
軟嫩的豬肉，吸飽獨家調配的香料，清爽口味相當迷人，被其他記者說口感像好吃的控肉 
▼ 記者會特別招待的綜合餐點，一般消費模式中並無提供。
若以速食的視點來看，這間麥迪昆美式烤肉自然是貴翻了，但其實他們只是以這樣的快速模式出餐，餐點本體是成本極高的費時費工高價位料理，所以整體看的話價格其實不會過份~
店家地址：臺北市大安區仁愛路四段109號
營業時間：11:30am ~ 23:00pm
