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【食記】臺北。大安區《麥迪昆 Mighty Quinn's Barbeque》紐約美式BBQ名店登臺!

卡琳 〥 | 2016-04-16 12:55:50 | 巴幣 54 | 人氣 14746

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Mighty Quinn's 即將於 4 月 18 日(一) 正式登場!

30年前,赫士盟餐飲集團在仁愛圓環的邊上將美式餐飲品牌雙聖帶進臺灣,在今年二月雙聖熄燈後,赫士盟將這起手厝一分為二,一部分改為集團代理的豚骨拉麵「ラーメン凪 (Nagi)」,另一部份空間則引進全新品牌,來自美國紐約的人氣王《Mighty Quinn's Barbeque》!


2011 年夏天,主廚 Hugh Mangum 首次將麥迪昆帶進布魯克林美食市集,美味烤肉引起排隊風潮,從此一舉成名。

2012 年底首間 Mighty Quinn's 在紐約東村開幕,麥迪昆餐廳的美式 BBQ 吸引多間媒體爭相報導,更被選為紐約必吃的最佳餐廳之一,迅速在大紐約拓展了 7 間分店,臺灣店是 Mighty Quinn's 的第 8 間分店,也是首間海外分店。


Mighty Quinn's 以「放肆的美味」、「快速的服務」、「明亮愉悅的環境」、「便利的地點」成功擄獲步調快速的紐約客。

之所以選擇至臺灣托展海外第一間分店,主廚 Hugh 表示:「臺北和紐約都擁有豐富的多元文化及各式美食。」,與來自臺灣的朋友相處,發覺雙方的各種相似處,因此希望能夠把美式 BBQ 介紹給臺灣,讓喜愛美食的臺灣消費者不用出國也能一嚐原汁原味的美式 BBQ 魅力。

▼ 主廚與夥伴們在記者會剪綵。


尋找最優質的食材,保留原始的食材美味,用傳統的方式,只要加上些許的鹽跟香料,用木材,然後花很長的時間,讓食材在緩慢燻烤的過程中交織成就出好味道。

▼ 不只烤肉厲害,店內搭配的啤酒也是精心挑選的精釀啤酒。


Mighty Quinn's 也重視環境及永續發展,店內的桌子、吧檯、牆壁都使用從紐約市各地翻新或回收計畫的再生木材建造而成,同時也利用餐廳原始結構,減少裝潢,降低資源浪費,就連店內所使用的餐具也都是可回收、分解之材質。


Mighty Quinn's Barbeque 兼具傳統的同時,也創造出 BBQ 的全新風貌,融合美國兩大傳統德州及北卡羅來納州的優點及特色,結合德州人最愛的乾料調味及北卡羅來納燻烤時喜愛添加的醬料。

因為主廚 Hugh 的父親是德州人,因此會偏向德州多一些,也因此對於是否會針對臺灣人改變口味,主廚表示這是他不希望會發生這樣的事情。

▼ 掛在牆上一目了然的 菜單 Menu




用餐採自助式用餐方式,直接在吧檯前點餐,選定肉類主餐後,一路往櫃臺方向前進,途中可以選擇是否加點其他配菜。


極為快速的流暢服務流程,適合步調快的都市生活,食物的料理時程卻向它不妥協!

所有的肉類主菜都是以低溫慢火燻烤而成,利用木材燃燒時的煙燻溫度,以16~22小時不等的漫長燻烤方式讓肉品熟成,讓食材擁有更豐厚濃郁的香氣。


融合兩大傳統BBQ地區特色, Mighty Quinn's 提供的肉品包括德州式喜愛的牛肉,推出牛胸肉、牛胸邊肉及雷龍牛巨排,以及北卡羅來納喜愛使用的豬肉,做成手撕豬肉、豬肋排等經典菜色,並有煙燻香腸、烤半雞、燻辣雞翅等不同肉品供饕客們選擇。


▼ 燻辣雞翅

有著美艷的橘紅外表下,清爽的獨特香辣感受,初入口時有明亮的酸甜滋味,溫熱柔和的辣感卻會如浪潮般慢慢回捲。


▼ 豬肋排 (一份四隻 NT. 340)


香味迷人的豬肋排,獨特的醬料為主廚 Hugh 父親的家傳秘方,味道酸甜交織,口感細緻好食,是肋排控們不可錯過的必啃美食。


▼ 牛胸肉 (NT. 380)

一般牛排餐廳難以品嚐到的高難度美味,有著極為少量的油脂,肌理卻交錯複雜,從切肉就充滿挑戰性。

乾式的口感不會讓人覺得難以吞嚥,經過咀嚼,甚至更能提出充分與香料、燻香融合的香氣,不過或許是為了拍照較為好看,這份的鹽下得有點重,吃起來就太鹹了些。

小聲:其實說是不同風味 + 不夠乾 的好吃牛肉乾也有點像...XD


▼ 手撕豬肉 (NT. 320)

軟嫩的豬肉,吸飽獨家調配的香料,清爽口味相當迷人,被其他記者說口感像好吃的控肉


▼ 記者會特別招待的綜合餐點,一般消費模式中並無提供。



若以速食的視點來看,這間麥迪昆美式烤肉自然是貴翻了,但其實他們只是以這樣的快速模式出餐,餐點本體是成本極高的費時費工高價位料理,所以整體看的話價格其實不會過份~

店家地址:臺北市大安區仁愛路四段109號
營業時間:11:30am ~ 23:00pm

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留言

創作回應

蛋破人亡
一樓留言。。。

媽阿這間的肉看起來超好吃的! 可惜我吃素。
2016-04-18 09:45:53
卡琳 〥
哈哈。。
2016-04-18 11:46:57
千夜貓
這個價錢真的讓人很難下手XD|||
2016-04-18 11:33:07
卡琳 〥
XD"
2016-04-18 11:48:04
氣泡小嵐
價位讓人有些卻步
但我覺得它的賣相很不錯
而且只要夠好吃也算物超所值
2016-04-18 15:19:57
卡琳 〥
但會不會覺得夠好吃,就真的見仁見智了XD
2016-04-20 12:29:47
星空幻月
今天去吃了 感覺沒有新聞報導說的那麼的好 因為店面地段在東區的關係 房租很貴 售價低不下來 讓月月我有點心痛(因為這個價位已經可以去吃吃到飽了...) 雖然肉類的料理技術並不差 但配菜偏鹹 不太適合我的口味...
2016-04-24 00:59:56
卡琳 〥
真的比較鹹,這點我也覺得不太合意
2016-04-24 01:11:40
雪之王女?F?巧可奈
瞬間覺得減肥啥的可以暫時拋到腦後去了XD
2016-12-31 03:03:00
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