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【食記】現點現拉《軍。蘭州手工拉麵》

卡琳 〥 | 2013-07-29 05:15:03 | 巴幣 38 | 人氣 2341

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有一陣子,突然喜歡跑到中永和一帶覓食,這天中午很幸運的恰巧在店家準備來休段假期的前一天來訪~



我們來吃的時候已經是中午一點多了,老闆卻依舊沒辦法休息,不斷的在拉麵條,店裡也是滿的,還好很幸運的正巧有一桌客人吃完離席,我們就不用站著候位了。


吃現做麵條的一大樂事,正是等餐過程中觀賞製麵~


還忍不住叫男友快看老闆的背肌...
沒想到聲音太大,好幾桌客人也回頭盯著老闆看,不曉得老闆有沒有覺得背後怪怪的?


這間滿特別的地方,是麵條除了手工現做,還有五種可以選~


只需在令人眼花撩亂的菜單上圈選即可


還有些小菜,不過這次沒拿


男友點的是波浪麵條的清燉牛肉麵,一上桌還真令人發愣,好像有點太過清燉了...?


這湯喝起來味道很不牛肉,完全是蘿蔔湯的味道,雖然不難喝,但很難當做好喝的清燉「牛肉」湯,反而像是另外放了麵條及幾塊牛肉的蘿蔔清湯。即使蘭州牛肉拉麵完成品說是要清澈見底,卻也要有牛肉味才算數呀~


牛肉的口感還可以,不會太硬或太乾,但味道也不怎麼樣,猜想或許和配清湯、紅燒的差別有關?目前還是覺得先前寫過的「吃香喝辣牛肉麵食館」的牛肉較令我難忘。


波浪麵的麵條~吃起來我不大喜歡,薄薄的沒什麼嚼勁,反而比較合不喜麵條太Q的男友,果然還是見仁見智。


紅燒牛肉湯麵的湯長的挺紅的,不過其實味道也不重,喝起來也不會辣@@


出於好奇,我選的是三角菱形麵,直接看並不覺得有三角型,咬斷看剖面才發現還真是三角型的呢!吃起來比波浪Q多了,但還不到我會喜歡的程度,配著味道不足的紅燒牛肉湯,覺得並不怎麼出色。


吃到一半,心血來潮試喝了一匙桌邊的辣醬,發現這醬可不容小覷?。?!和一般店裡放的醬光看就知道大不同,這一嚐,發現花椒香挺重的,雖不至麻卻已頗有川味。


才想起,當年在中國大陸嚐過、看過的蘭州拉麵本來就有花椒,恐怕又是因為臺灣人沒吃花椒的習慣才另外擺吧?這醬我就慢慢加了幾匙調整口味,終於比較像正宗的蘭州拉麵XDDDD

這次吃完,覺得還好平時沒使用調味料習慣,這次發現調味料長相特殊進而嚐試,發覺了不使用味道不行這件事。平常吃東西沒習慣額外加辣,畢竟我對單獨增添刺激性沒興趣,這醬則不是增辣,增添的是香味~!

說詞前後這麼兩極、矛盾,還是再來的總結吧!總之,若不加那醬,吃起來不但失色許多,甚至可說是平淡無奇。加了之後味道好許多,也有了些特色,但我不認為到值得大推的程度,若在附近覓食倒可吃一吃。

??!不過我還是會感興趣再試試乾麵,畢竟麵條現做嘛~


地址:新北市永和區永和路二段328號
時間:11:00~14:00、17:00~21:00

本文亦發表於 NOWnews BLOG
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留言

創作回應

AJL
第一次聽到三角菱形麵,怎麼做出來的?
2013-07-31 10:47:12
小安
麵條很像刀削麵@@
不過看久了又不太像0.0
2013-08-09 12:24:19
卡琳 〥
真得有點像,尤其是寬的那個
2013-08-13 04:16:06
JACK
清燉牛肉麵賣的店家不多 好吃的就更少了
2013-08-14 22:25:06
卡琳 〥
很多都變成沒味道了...
2013-08-16 00:22:25
JACK
會覺得根本在喝味精水..............想砸攤的感覺[e20]
2013-08-16 04:33:02
卡琳 〥
你可以跟老板PK!老板感覺很強經驗值會很高
2013-08-18 15:02:04
子雲
被你推去吃了
的確 只有麵條好 其他不怎麼樣[e27]

也推給你一家
江家黃牛肉麵 永和市中正路493號
希望你會喜歡[e24]
2013-09-10 12:36:59
卡琳 〥
感謝!找機會去看看~
正好前陣子經過對那邊的黃昏市場也很感興趣
2013-09-11 23:46:19

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